牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对各位有所帮助。

1.肘子清洗干净后，放入锅中烧开，然后沥干血水，再放入葱、姜、辣椒、炖肉、料酒、酱油、盐，煮至七成左右，取出，控水，放凉。

2.锅里放油，加热，放入适量的糖，小火翻炒至糖完全融化，气泡变色，然后关火，再将炒好的糖均匀的抹在肘子上。

3.取另一个锅，锅里放油，烧热，放入肘子炸至橘黄色，然后捞出。

4.用刀把肘子切几下，然后把肘子皮朝下放在大碗里，加入之前煮肘子的汤，放在锅里蒸1个小时。

5.蒸熟后，取出葱、姜、辣椒等调料，将肘子的汤汁放入另一个炒锅中，加入盐、糖等调料，翻炒至肘子变软多汁后取出，装盘。剩下的汤倒入味精，撒上少许香菜。

亲爱的大家好。荔枝会回答你的问题。很多人还不知道红耙肘的做法，以及常见的耙肘做法。现在我们下去吧！