山梨酸钾添加量国标(山梨酸(钾))

开心常识网 737 2023-06-01 17:03:42

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1.山梨酸钾是我国允许使用的两种国标有机防腐剂之一。

2.山梨酸分子可以与微生物细胞酶系统中的巯基结合,从而达到抑制微生物生长和防腐的目的。

3.这种情况一般是按照国家规定的剂量添加,一般对人的危害很大,但是过量添加可能会对肝肾功能造成损害。

4.山梨酸(钾)能有效抑制霉菌、酵母菌、需氧菌的活动,也能阻止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长繁殖,但对厌氧杆菌、嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑制作用强于杀菌作用,从而有效延长食品的保存时间。一般添加量为0.5%。

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