亲爱的朋友们大家好，编辑Mosimosi将为亲爱的朋友们解答以上问题。韩国泡菜的做法最正宗做法这个很多人还不知道，现在我们下去吧！

1、食材:大白菜、蒜2根、姜3根、一块(蒜的一半重量)、葱1根、鱼露1根、葱1勺、萝卜半斤、盐2根、盐面1根、白糖1根、胡椒面1根。苹果适量，糯米粉一半，梨100克，水一半，正宗韩国泡菜适量。首先说一下白菜的选择，就像我春天在网上找的那种。这种白菜在秋冬季节最常见。如果没有的话，也要选择叶子大的大白菜做泡菜，把白菜腌制一下。大白菜切了一半，没时间现场拍照。我在网上找的图片也可以剪成四瓣，放家里的小容器更方便。

2.加盐颗粒盐从白菜中心位置一层一层撒，白菜侧面位置撒。撒好后放入大盆中，将盐水融化后倒入盆中，压重压死水。这个过程大约需要12个小时。白菜腌制一天后，白菜面腌制成功。用流动的水把多余的盐去掉，洗2到3遍，把多余的水挤出来，放在可以控水的容器里。

3.下面做泡菜酱。这一步是最关键的。将去皮的大蒜、生姜、苹果、梨放入料理机中，捣成糯米糊。将糯米粉放入小奶锅，边加热边搅拌。它是半透明的，煮熟了。放在一边。

4，*辣椒面一定要选择泡菜辣椒面。普通的做不出来，有的普通的做不出漂亮的颜色，还特别辣。

5、白萝卜搓成丝，留一半做萝卜泡菜。

6.将洋葱切丝，葱切成2至3厘米长的段。

7.准备一口大锅备用，放入萝卜丝、糯米糊、蒜蓉姜蓉、鱼露、虾酱、葱丝、小葱、适量盐面和糖，(尝出甜咸的味道)用手套拌匀，(静置一小时左右进行初步发酵)也可以省略这个发酵步骤准备好控水的白菜和泡菜酱，把白菜放入锅里做白菜叶。

8.放入冰箱冷藏两周，发酵成功后即可食用。我们还没有处理一半的白萝卜。

9.简单说一下萝卜泡菜的做法。萝卜切块，加盐杀水，大概一个小时左右，洗去多余的盐，控水，拌入泡菜酱，发酵两周后食用。这是我看直播的朋友做的泡菜。看起来有食欲吗？虽然材料种类很多，但并不难。爱吃的朋友赶紧开始做一些正宗的泡菜吧！发酵泡菜还可以做很多泡菜食品，泡菜糕，泡菜汤，炒年糕，真的是开胃食品。小贴士泡椒粉、虾酱、鱼露可以在一些超市或者网上买到。

10.盐和糖的量一定要甜咸，大白菜会产生水分冲淡酱的味道。做好的泡菜可以在一两天内食用，最好不要在接下来的两周内食用发酵过程中的亚硝酸盐。经过两周的发酵，亚硝酸盐会减少，产生对身体有益的乳酸菌。这个健康又好吃！。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。