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1、 可可粉：取自可可树豆荚的可可豆，经发酵、粗碎、脱皮等过程得到的可可豆碎片，以及将可可饼脱脂、粉碎后得到的粉末，即可可粉。

2、可可粉按脂肪含量分为高、中、低脂可可粉；根据加工方法的不同，可分为天然粉和碱化粉。

3、可可粉具有浓郁的可可香气，可用于高档巧克力、饮料、牛奶、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品中。

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