大家好，常识网编辑黑桃K为大家解答以上问题。腌大白菜怎么腌法，酸菜的腌制方法很多人都不知道。现在让我们来看看！

我在这里分享完了一顿精彩的饭，希望对大家有所帮助。

1.准备材料:大白菜1颗，盐、蒜、姜。

2.剥一圈大白菜老叶，去皮，洗净，沥干水分。

3、2、把白菜掰成小块放在干净的盆里，放一层白菜，撒一层盐。

4、盐不要太多，撒均匀就行，直到菜做好。

5、3、把菜压紧，不要留空隙，用保鲜膜盖好，盖上菜，再用重物压一下。夏天一般可以放一晚。

6、4、蒜和姜切干净，重口味的多放一点，我口味比较轻，放六瓣蒜和一小块姜。

7、5、将蒜和姜放入碗中，用少许盐腌制。

8、也可以把姜蒜切成块，不加盐，看你喜不喜欢。

9.白菜软了以后就ok了。

10.把白菜里的水倒出来，放到筛子里沥干水分。

11、6、将腌制好的蒜和姜放入沥干水分的白菜中。喜欢吃辣的人，这个时候可以放点辣椒粉，拌匀，放在玻璃瓶里，或者压紧。

12.放冰箱里，三天左右就可以吃了。