分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:土豆和肉怎么炒好吃简单，土豆和肉怎么煮好吃简单。炒土豆怎么炒？炒土豆怎么做简单又好吃，炒土豆怎么炒才是诀窍。#家常菜#今天给大家分享一下做“青椒土豆丝”的做法。青椒土豆丝可以说是最简单美味的家常菜了。它没有华丽的外表，也不需要复杂的工艺，但它简单而独特，而且这种精致完全来自食材本身的味道，没有过多的修饰。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

"青椒土豆丝"

1.首先我们准备两个土豆，切成均匀的薄片，然后切成细丝。我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候比较稳，然后用清水浸泡，避免氧化变色。半片红辣椒切丝，主要用于调色。青椒1个去蒂后切丝，葱切段，姜切成菱形块放在一起备用。

2.把泡好的土豆丝洗两遍，去掉淀粉，这样炒的时候就不容易粘锅了。

3.让我们把土豆丝在水里焯一下。锅里的水烧开后，放入土豆丝，焯水30秒。土豆丝变色后倒掉，迅速放入冷水中冷却，这样吃起来更脆。

4.将锅加入植物油滑锅中，倒出热油，出锅顺滑后加入冷油。油温五成热时，倒入葱、姜片炒香。加入青椒和红椒，翻炒至生。

5.然后将土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒。土豆煮熟后，加入2克盐和2克鸡精，翻炒即可食用。

技术要点:

1.土豆丝上的淀粉一定要洗干净，不然炒的时候容易粘锅，吃起来会很软。

2.焯水可以减少油炸时间，使其更加酥脆。

2.炒土豆怎么炒是最好的，也是最简单的。千万不要直接炒土豆。炒土豆怎么炒是最好最简单的？暖粉猜猜，中国蔬菜产量高是多少？先说炒土豆怎么炒最好最简单的？让我们一起来认识和探讨这个问题吧！

炒土豆怎么炒最好最简单的暖粉。猜猜中国的蔬菜产量有多高？

关于答案，相信众说纷纭。有人会猜大米，有人会猜大白菜。温暖特意去查了一下，发现是——土豆！

土豆是好食材、能量、维生素c的宝库，被誉为“地下苹果”、“第二面包”。既是主食又是蔬菜，烹饪方法多样。

一年四季，土豆产量大，我们也会随着季节变换烹饪方式。冬天冷的时候用来炖肉，夏天热的时候用来炒菜，做起来很好吃。

夏天少不了的就是小炒菜。炸土豆片，酸辣土豆丝，都是开胃小菜。

但是炒土豆的时候要注意。不要切了直接放锅里。不管是炒土豆丝还是薯片，都要多加一道工序再放入锅中！

在炸薯片之前加这一步。

薯片切好后，不要直接在锅里炸。炒之前需要用开水浸泡，这样可以保持土豆软糯，口感更好。

土豆富含淀粉，切好后容易氧化变黑。放入沸水锅中焯水30秒左右，至半熟状态时不会氧化变色。

炒土豆丝前加这一步。

炒土豆丝和炸薯片不一样。土豆丝需要口感酥脆才够美味。先把土豆切片，然后小心地切成丝。此步骤不得保存。不要用碎纸机切碎它们。软软的味道一点都不好吃。

切土豆丝的时候特别容易粘刀面。这里教暖迷一个妙招:先切一片薄薄的，粘在刀上，形成一个小斜坡，这样切土豆的时候，土豆丝会自己张开，不会粘在刀上。

土豆切好后不要直接炒。土豆含有大量淀粉。如果直接油炸，淀粉质地会黏黏软软的，一点也不脆。

正确的做法是用白醋泡在水里洗干净，这样土豆才能保持脆爽脆的口感。

炒的时候也要把握好时间。土豆已经切成细丝，很容易成熟。我们喜欢吃脆皮火煎1分钟。如果我们喜欢一点微软，可以炒2~3分钟，这样炒出来的土豆根深蒂固，香脆可口，很难吃也很难吃！

说到炸薯片和土豆丝，就不得不说说土豆的挑选了。虽然两个菜都是炒土豆，但不是同一种土豆！

秀暖粉。这两堆土豆有什么区别？看到眼尖的暖粉了吗？

相信暖粉们也看到了，一堆土豆颜色偏黄，另一堆颜色更白。这两种土豆就是我们在买土豆时经常分不清的脆皮土豆和面粉土豆。

炒土豆丝需要脆土豆，所以要用外表光滑、洁白、水分含量高的脆土豆；炸薯片的时候需要软糯的土豆，所以适合用黄色、深色、有皱纹，有点“黑麻子”的面条。

最近怎么样？今天的土豆和制作小技巧你学会了吗？

(暖味官方)

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