材料

排骨800克，笋干80克，蒜瓣4个，姜片4片，葱2根，香红星二锅头2汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，水适量。

工作方法

1.将笋干浸泡在水中，切成小块，然后放入沸水中焯一下。

2.取出用清水淋浴，再用清水浸泡1-2天(中间需要换几次清水)，以去除笋干的涩味。

3.将排骨洗净后放入清水中浸泡半小时，然后在锅中放入适量清水，加入1汤匙二锅头和一片生姜，将排骨放入水中，然后用清水将排骨上的浮沫冲洗干净。

4.笋干沥干水分，准备好蒜、姜、葱(葱叶不用)。

5.锅里放油，爆香葱、姜片、蒜瓣。

6.将排骨翻炒至表面微焦，倒入1汤匙二锅头。

7.加入笋干，然后用酱油和糖翻炒。

8.倒入铸铁锅中，加入没有排骨的开水。

9.大火烧开后，盖上锅盖，小火炖一个小时左右。

10.然后打开盖子，收集果汁。

11.这时候可以根据个人口味加盐、糖或酱油上色，收干水分即可。

五花肉焖笋干

材料

笋干150g，肉250g，甜椒1个，青椒2个，豆瓣少许，花椒8个，酱油少许。

工作方法

1.五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片。干竹笋用开水软化，洗净，沥干水分。将甜椒切成方块，青椒切成粗条状。

2.将肉放入热油锅中快速翻炒。加入豆瓣、胡椒粉和少许酱油。翻炒后加入双椒和竹笋翻炒。锅里放味精。

第三，如何自己煮笋干

材料:

看那10斤竹笋:

练习:

1.首先把10斤竹笋全部剥掉。10斤真的太多了。像我这种自称喜欢剥笋的人，剥了好久才剥完。......

2.将去皮竹笋的老皮剥掉，清洗干净，然后切成两半。剥笋的时候发现1块钱一斤的笋真的很鲜嫩。虽然长得又高又大，但还是鲜嫩的。做笋干是不是很棒？哈~

3.将切好的竹笋放入家中唯一的大锅中，加水，加入5-6勺盐，煮开......撇去浮沫，煮5-6分钟，就可以捞出来了！

4.把煮好的竹笋放在家里所有能晾晒的架子里，打开放在阳台上。......

生产经验:

1.制作笋干的天气必须足够好。至少未来三天都是晴天，可以省去你很多麻烦！

2.如果天气真的不好，但是笋干是做出来的，你可以像我一样放在烤箱里低温烤一个小时，然后在太阳下完全晒干，但是不要指望烤箱能完全晒干笋干，因为笋干有粗有细，放在烤箱里烤出来的笋干容易烧焦！

3.用烤箱烤的笋干比直接晒的更香。

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美味的笋干，一种常见的做法，很受大家欢迎。

回老家的好处是回来的时候不会空手而归。我总能带回来一些东西，比如各种食材，各种半成品。反正里面都是亲人的爱和祝福。而且非常享受这种互相分享，互相关心的亲情。这次回来带了一些咸菜，蔬菜，还有一些干货。比如这个笋干就是其中之一。

将笋干浸泡在温水中。这个最好提前一个晚上泡，因为太阳底下比较干，不容易急着泡。

锅里不放油，只放肥肉，慢慢翻炒，直到油出来。大家都知道笋干之类的食材真的不缺油。没有油就不好吃。所以最适合炒五花肉。

五花肉炸好后，倒入泡好的笋干。如果你觉得浸泡后的笋干太大，可以切开。

笋干倒入后，加入少许生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，加入少许开水，煮一会儿。最后大火收汁，加盐提味，即可出锅。

笋干炒五花肉很好吃，也是现在难得吃的菜。

#祝所有人新年快乐#

2，笋干怎么做好吃，笋干怎么做比较好吃。笋干是用新鲜的竹笋做成的。先租笋，然后高温煮，再晒干，再保存。笋干作为一种美味独特的食品，不仅带来美味的享受，而且具有很高的营养保健价值，因为它富含蛋白质和人体所需的各种营养物质，对保健有很大的帮助。那我们就来看看笋干的做法，以及笋干的制作方法。

一、笋干的营养价值:

笋干是以竹笋为原料，经脱壳、蒸煮、压片、干燥、定型而成。清流县加工的“福建笋干”色泽金黄，半透明，宽节短，肉厚肉嫩，香气沉郁。被称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜名菜中久负盛名。笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂低糖多膳食纤维的特点，有助于进食和开胃。能增进食欲，防止便秘，清凉解毒，是一种深受消费者欢迎的纯天然保健食品。笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。

二、笋干的做法

营养老鸭笋干汤

鸭肉非常有营养，尤其是在夏天，多吃鸭肉对我们的身体有好处，有很好的养生作用。鸭肉的吃法有很多。夏天的时候，如果能多喝点老鸭汤，可以祛火，帮助我们更好的度过凉爽的夏天。

材料

老鸭适量，竹笋适量，盐少许，姜少许，葱少许，料酒少许，葱花少许。

工作方法

1.笋干提前泡软，泡软后切成小块备用。

2.鸭子洗净，剁碎，姜切片，葱切成葱花。

3.炒锅放少许油，下姜片翻炒，下鸭肉翻炒，下清水翻炒。可以去掉鸭腥味，喷一点料酒。

4.将炒好的鸭肉放入汤锅中，加水，大火烧开，放入笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉和笋熟。

没有汤锅，用炒锅就可以了。其实我家更喜欢用高压锅，省时又好吃。)

6.加盐调味，撒上葱花

笋干烧排骨

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