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什么是还原糖还原糖是指还原糖。

在糖中，含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖具有还原性。还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离酮基)的糖称为还原糖。例如葡萄糖。