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所以在使用腌汁的时候，简单的调味仍然是主要成分。有兴趣的话可以试试。只需用500克左右的水，30克葱，30克姜，20克左右的盐和鸡粉，10克鱼露，30克白酒，少许柠檬汁和糖。这是为了突出鱼本身的美味，所以香料用的不多。

最后，当鱼进入烤箱时使用粉末。至于制粉，主要是让香气经过烘焙，在鱼的最外层附上一种特殊的烘焙香气。这里不推荐常用的方法，就是用五香粉或者十三香粉直接用花椒和辣椒的方法。毕竟这种对美食的爱好太商业化却不美。在选择制作粉末的香料时，我们简单地选择2克丁香和花。

烤活鱼的调料应该怎么配置？(沸油和香料)我说的是烤活鱼的麻油烹饪。今天要和大家分享的是下篇文章，讲的是对于已经在烤箱中使用过的鱼，如何配置卤制材料。

至于这种鱼的卤汁，大多数朋友更喜欢用白葡萄酒拌辣椒、辣椒面和孜然粉，用洋葱和姜水拌，用盐和鸡粉调味。这样可以增加鱼的丰富度，但我们的看法有些不同，因为麻油中使用了太多的丰富香料，鱼当然会更好地保持其鲜嫩的味道，否则烤活鱼的活字的特殊变化就体现不出来了。

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