分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:年糕的制作方法和配方，普通大米粉做什么好吃，大米粉做什么好吃简单小技巧，大米粉做什么好吃，年糕怎么做。玩面粉玩累了吗？吃腻了？家里有地方放冰箱吗？

反正我们家真的不想再折腾面食了。包子，馒头，各种煎饼，冰箱里塞不下。今天无聊，在厨房溜达。我看到还有两袋大米没动。我想反正我已经吃饱了，所以我还不如来吃霍霍饭呢！

其实除了把米饭煮成白米，米饭还可以玩花样。今天给大家分享一下最近网上比较流行的三种吃法:锅巴、年糕、年糕。吃剩的饭可以玩！

米饭锅巴米饭锅巴比较常见，但其实可以用剩饭做，超级简单。这真的只是混合。

(分享自豆类和水果类食品认证专家找咪咪)

[准备配料]

大米300克，油20克，辣椒粉3克，五香粉3克，盐2克。

【详细做法】

1.准备一碗隔夜冷藏的祖传米饭，最好是干燥松散的状态。

2.将米饭与油、辣椒粉、五香粉和盐混合均匀。

3.将拌好的大米装入保鲜袋，用擀面杖擀成坚实密实的薄片。

4.切成小方块后，放入预热好的烤箱，上下火200度，用热风烘烤中层20-30分钟，这样烤出来的年糕又干又脆。

如果没有烤箱，可以用电饼铛，也可以放在油锅里煎至两面金黄。

年糕软香，可将大米磨成粉。当然，如果太麻烦，可以买现成的粘米粉。

(分享自认证豆类食品专家玛琳·马林)

[准备配料]

大米180克，牛奶175克，干酵母3克，细糖25克，蔓越莓适量。

【详细做法】

1、将大米放入破壁机中，选择坚果的功能，磨成粉末；将磨好的米粉倒入碗中备用；

2.将牛奶倒入大碗中，用微波炉加热30秒至温热，然后加入细糖和干酵母搅拌均匀；

3.然后倒入米粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊；

4.面糊盖上保鲜膜，室温发酵1小时；

5.将面糊再次搅拌均匀，放入纸袋中，挤入硅胶蛋糕模中，约7分钟；

6.表面撒一些蔓越莓干，或者用葡萄干和芝麻点缀；

7.再次发酵20分钟，放入加了冷水的蒸锅，大火蒸20分钟，再关火几分钟。

[提示]

1.硅胶蛋糕模耐高温，可直接在蒸笼中使用。如果没有，可以用小碗，但需要增加蒸的时间；2.在年糕的面糊里，也可以放一些南瓜丁和紫薯丁一起蒸，也可以用破壁机打一些南瓜泥或紫薯泥作为馅，用花袋挤到米糊中央蒸；

土豆年糕/图片-9/

(豆果食品认证专家分享大葱的味道)

[准备配料]

土豆1个，米饭1碗，洋葱1段，鸡蛋2个，白胡椒粉，盐。

【详细做法】

1.把米饭放进电饭锅里煮。

2.准备一个大小适中的土豆，去皮，用丝巾搓成土豆丝，然后用清水冲洗干净，去除表面的淀粉。

3.将所有的米饭、土豆丝、2个鸡蛋、葱花、白胡椒和盐放入盘中。如果是刚煮好的米饭，需要稍微凉一下，再放在一起搅拌。用筷子将所有材料搅拌均匀。

4.将适量的油倒入锅中。油稍微加热后，用勺子将一勺米饭和土豆泥倒入锅中，然后用勺子稍微整理一下形状。当米饭和土豆饼全部铺开后，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。

5.一面煎至金黄色后，翻面另一面继续煎，然后盖上锅盖炖2分钟左右。两面煎至金黄色后，关火即可食用。

我是一个豆类和水果美食家。我每天分享最靠谱的菜谱，和你一起美餐一顿。

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