2.将排骨放入冷水中煮，煮出泡沫，倒掉脏水，再加入新水(冷水用来使肉变嫩，如果用开水，肉受热会突然收缩，影响口感，排骨会变成柴火，又硬又老)。炖的时候老吗？因为你第一步做错了，难怪排骨不香，再怎么炖也不会有味道！

3.如果是做红烧排骨，先用冷水清洗干净，然后再加水，用冷水煮沸，大火煮沸20分钟后取出，从另一个油锅中取出，加入冰糖将排骨炒出颜色，加入料酒，极其美味，带香叶的八角和足够的热水，大火煮沸，炖30分钟。

喝排骨汤的话，只要大火煮开，小火炖30分钟，这样汤很香，肉很嫩，非常好吃，一个人可以吃一大盘，香而不腻。如果是糖醋排骨，或者麻辣炒菜，那就另起锅，稍微处理一下。排骨不管怎么煮，都要炖。只要在焯水前用冷水浸泡一定时间，排骨会非常好吃。傻大姐，以前在肉类加工厂上班，加工前都是把肉泡在冷水池里一天，这就是为什么肉需要用冷水泡的原因。肉很嫩很嫩。

2.炖排骨能放白醋？炖排骨炖排骨能放白醋可以放白醋吗？炖排骨是用白醋炖排骨，可以使排骨更甜，味道更鲜美。除此之外，还能使排骨中的钙、铁、磷等元素溶出，能更好地被人体吸收，营养价值也会变高。我来给你解释一下炖排骨能放白醋。让我们一起来看看边肖吧！

炖排骨能放白醋？炖排骨可以放白醋。

用醋炖排骨可以使排骨更甜，味道更鲜美，并且可以溶解排骨中的钙、铁、磷等元素，可以更好地被人体吸收，营养价值也会变高。

炖排骨的时候也可以放白萝卜。白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对儿童感冒有治疗作用。所以炖排骨可以放醋和白萝卜，两者都对人体健康有好处。炖排骨的时候也用醋去腥，可以让排骨更熟。

分享完一顿饭牛皮的内容，记住关键词:炖排骨能放白醋？小贴士，炖排骨汤可以放白醋吗，炖排骨可以放醋吗？炖排骨可以放醋和料酒吗？炖排骨放白醋好吃吗？大家好。我是个傻姐姐。排骨是生活中非常高档的肉。小时候只有逢年过节才有机会吃排骨。排骨含有丰富的营养物质和钙，可以促进儿童成长，成人补钙。关键排骨非常好吃。在所有猪肉中，排骨可以说是最好吃的部分。今天我就来分享一下排骨的做法。

排骨一般都是炖的。有些人喜欢吃排骨汤或者红烧排骨，但是做排骨之前，大家都知道要焯水。焯水可以去除排骨里的臭味。为什么你炖的排骨不香不嫩？因为你第一步做错了，难怪炖肉无味！

很多人都知道排骨炖之前需要焯水，也知道要用冷水焯水。但是排骨还是不香，又干又硬，味道又老又老，但是不知道为什么。其实都是因为你在漂烫之前漏了一个步骤。

排骨炖着吃会变老？因为你第一步做错了，难怪排骨不香，炖了不好吃。在焯水之前，正确的做法是第一步:将排骨用姜片、料酒和少许白醋在冷水中浸泡30分钟。料酒和姜片都是去腥的，白醋可以软化排骨的钙含量，使肉更嫩。

炖排骨的做法:

1.排骨洗净，放入锅中，加入几片姜、料酒和五分之一勺白醋(不要加太多，肉会酸)浸泡排骨30分钟，使肉变软，把排骨里的血和脏东西泡出来。

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