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青蛙的学名是黑斑蛙（Rana nigromaculata），又叫田鸡，是两栖纲蛙科的著名食用种类。由于人们对高蛋白动物食品的青睐，使青蛙在国内外市场供不应求，造成人为地野外濫捕，严重地破坏了生态平衡。因此，黑斑蛙被列为禁捕保护动物。为了保护动物资源、维持生态平衡，提供人民生活所需，进行人工养殖是当务之急。

（一）青蛙的形态特征及生物学习性

1.形态特征青蛙的身体分为头、躯干两部，成体无尾。背部有两条纵行的细皮肤褶，中央有一纵行的白色条纹，由于背部具不规则的黑斑，加之后肢有很多横列的黑色斑纹，故名黑斑蛙。背部为褐色或绿色，腹面白色无斑。雄蛙前肢第一指内侧膨大加厚，尤其在繁殖季节更为明显，称为婚垫，借以区别雌雄。

2.生物学习性黑斑蛙栖息于河流、池塘、稻田的水中及岸边草丛中。蛙的幼体名蝌蚪，完全生活在水中，以矽藻、绿藻等植物性食物为食，变态后的成蛙营水陆两栖生活，主要以昆虫、蠕虫等为食。冬季钻入水边泥土冬眠，次年出蛰后回到水中抱对产卵。一般1~2齡性成熟，华北地区多在5~6月繁殖。水温在25~28C之间，经3~4天可孵出蝌蚪，再经2~5月变态为幼蛙。

（二）青蛙的人工养殖技术

1.养殖方式建池饲养，通常分为产卵池、孵化池、蝌蚪池、幼蛙池、成蛙池。蛙池的建造要因地制宜，以土池较好，池边陆地杂草丛生，水中莲藕繁茂，这有利于昆虫孳生繁行，天然饲料来源方便。水深宜在30~50cm，池水与陆地面积各占1/2，或者水域面积可小-一些，水面到岸边应有缓慢坡度，以便青蛙登陆。陆地上可种草栽树，池地周围要筑40~60cm的围墙，可防止青蛙外逃和敌害侵入。

2.饲养管理根据青蛙的发育特点，可将其分为蝌蚪、幼蛙、成蛙三个时期。

（1）蝌蚪的饲养管理

①饲养蝌蚪开始投喂水蚤等活饵，经过3~4天后，再投喂煮熟的蛋黄、豆浆等精料。每天投喂2次，每日投喂量占体重的15%左右。经过10~20天的喂养，饲料可喂剁碎的鱼肉、动物内脏、蝇蛆、蚯蚓等，经过60天左右的精心培育，蝌蚪就变态为幼蛙。

②管理首 先蝌蚪池在放养前用10mg/L漂白粉进行消毒处理，再放进清澈、含氧丰富的水，池上应有遮荫设施，然后将蝌蚪按每平方米水面1000~3 000尾放入池中。其次，定期清除粪便和残饵及补充新水，一般1~2日加注1次。

（2）幼蛙、成蛙的饲养管理

①饲养饲料要求营养全价、适口，通常要求幼蛙蛋白在45%~50%之间，而成蛙为35%~40%。在投喂饲料前，对青蛙进行诱食训练。亦可用人工机械自动投饲机，使饲料不断地轻微移动，诱其进食。

②管理对于幼蛙、成蛙的养殖，必须按规格不同进行分池、分级饲养。-般分为三批：从变态后的幼蛙到体长3cm者，每平方米放养250只左右；体长3~5cm者放养150~200只/m2；体长5~7cm者放养100~150只/m’。在日常管理中要定期更换饲养池中的水质，对场内进行全面彻底消毒，并定期给饲料中添加防病药物。在高温季节，除了遮荫，还需经常向场内洒水，增加环境湿度和降低温度。

3.繁殖

（1）种蛙的选择种蛙 可以捕捉野生的青蛙作种用，一般在产卵季节前一个月进行。挑选体质健壮，形态正常，发育良好，跳跃活泼的个体。

（2）产卵受精与孵化在长江以北地区从5 月份开始繁殖，将雌、雄青蛙按1：1或2：1放人产卵池，每平方米放养4~10对。自然繁殖需在产卵地放人少量水草或棕榈，作为卵附着之用，当水温在18'C以上，雌、雄蛙便在夜间抱对，体外受精，然后将卵轻轻移入孵化池孵化。人工催产繁殖可给雌蛙注射蛙类脑垂体（2 个/只）、绒毛膜促性腺激素（HCG，400~600 国际单位/只）或促黄体生成素类似物（LRH-A），雄性剂量减半。

同时，还可进行人工投精。首先将雄蛙解剖，取出精巢，剪成小块，放人研钵中研碎，然后轻压雌蛙腹部两侧，将流出的卵收集于一干净的瓷盘之中，再将精巢和精液用0.8%生理盐水稀释，与卵充分混合受精约10分钟。将受精卵放在孵化池内孵化，或用鱼卵人工孵化器流水孵化。水温在20~28'C之间，约经过3~4天便可孵出蝌蚪。最后将刚孵出的蝌蚪放人蝌蚪池进行养殖。

4.常见病防治青蛙在养殖过程中，经常发生红腿病、肤霉病、烂皮病、寄生虫病等，具体防治技术参考牛蛙的养殖。

（三）青蛙的利用

1.捕虫能手青蛙是 人类消灭农业害虫的天然得力助手，是农作物的“卫士”。目前，有些地方已经开展护蛙治虫、养蛙治虫的试验，不仅降低生产成本，而且防止农药对环境污染，有利于无公害、绿色、生态农业的发展。

2.食用价值蛙肉洁白细嫩，味美可口，鲜而不腻，蛋白质含量高，而胆固醇含量低，是人们喜爱的珍品佳肴，并具有一定的药用价值。

3.教学和科研的良好实验材料在普通生物学、动物学、生理学、胚胎学、药理学实验中广泛使用。蛙类的腓肠肌和坐骨神经传统地用于观察神经传导和肌肉收缩以及药物对周围神经、横纹肌或神经肌肉接头的作用。

2、青蛙人工养殖技术，青蛙的养殖技术

青蛙在每年四月中下旬进行繁殖，当孵化成为蝌蚪时应及时供给营养饲料，促进变态成为幼蛙、成蛙，在整个养殖期，应注意温度、湿度、光照、水质的调控，同时提供充足的铒料。

一、青蛙的生长过程

1、蛙卵

青蛙的繁殖的时间大约在每年四月中下旬，在生殖过程中雌雄蛙抱对，雌蛙排卵，同时雄蛙排精，精、卵即在水中完成受精作用，避免了时间差，大大提高了受精率。

2、蝌蚪

蝌蚪是两栖类个体发育的一个初级阶段，早期的常识百科编辑小礼物体呈圆形或椭圆形，外形似鱼，靠体内残存的卵黄供给营养。当蝌蚪成熟了后开始脱变，渐渐长出四肢。

3、幼蛙

蝌蚪经过变态发育长出四肢，尾部被吸收，上岸生活，由于生理和环境都发生变化，生命力很弱，适应环境能力差，如环境干燥，烈日曝晒，大雨拍打等都会使其死亡。

4、成蛙

幼蛙经过一系列的生长长成成蛙，其皮肤裸露不能有效地防止体内水分的蒸发，因此一生离不开水或潮湿的环境，怕干旱和寒冷，所以大部分生活在热带和温带多雨地区。

二、青蛙的养殖条件

1、温度

青蛙生长适温为20～30℃，温度降至10℃以下时摄食与活动逐步减弱，降到5℃以下时开始冬眠，水温超过32℃以上时活动明显减弱，温度超过35℃时会导致青蛙陆续死亡。

2、湿度

青蛙皮肤没有保护体内水分蒸发的组织结构，只靠皮肤腺体分泌的黏液来保持体表的湿度显然是不够的，因此栖息环境既要有水的池塘，还要有杂草丛生、温暖潮湿的环境。

3、光照

青蛙昼伏夜出，怕阳光直射，但趋弱光，光照对蛙体新陈代谢、生长、生殖均有促进作用，如长期在黑暗处生活其生殖腺难以发育成熟，甚至停止产卵和排精。

4、水质

青蛙蝌蚪要求蛙池水域有较高的溶氧量，一般要求达到渔业水质标准，成蛙、幼蛙虽然用肺呼吸，但水中的溶氧高对其仍有良好的作用，PH在7～8为宜，一般盐度不高于2。

三、青蛙养殖池建设

1、种蛙池

种蛙池面积一般为4～10平方米为宜，池高0.8米，池内水深0.1～0.15米，池内水陆面积比为3∶1，并设有栖息的石穴，池底铺有较大的鹅卵石，湿度保持80%。

2、孵化池

孵化池面积1平方米，池高0.5米，水深15～20厘米，水质清新，pH6～8，并含充足的氧气即可，也可以用长椭圆形的大脸盆代替。

3、蝌蚪池

蝌蚪池面积3～8平方米，池高0.8米，水深3～10厘米，pH6～7，水陆比2∶1，需遮光饲养，每池饲养一群同样规格的蝌蚪为好。

4、幼蛙池

幼蛙池面积4～6平方米，池高0.8米，水深一般10～15厘米，水陆比2∶1，池内铺设3～5厘米的小石子，筑有石穴，水质好，pH值6～7.5。

四、蛙的育苗技术

1、种蛙选择

种蛙要挑选身体强壮、没有伤残、无疾病的作种用，通常雌蛙的身形比雄蛙要大一些，雄蛙在鸣叫时脖子两侧的外声囊就会膨胀起来。

2、种蛙放养

种蛙在9～10月份放养，密度为10～12只/平米，雌雄比例1:1，种蛙在种蛙池中冬眠后来年清明节前后开始抱对产卵。

3、抱对产卵

种蛙在平均气温达到16～20℃时开始自由抱对，抱对3～4天就会产卵，产卵时间一般会在早上5～6点、中午11点至1点。

4、卵块采收

青蛙受精卵采集回来后放入到消毒好的养殖池环沟中孵化，卵块颜色较深的一面为动物极，必须朝上，颜色偏白的一面为植物极，必须朝下。

五、蝌蚪的养殖技术

1、蝌蚪孵出后在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600～800尾，前4～5天一般不食东西，主要是以自身的卵黄囊供给营养，第4天卵黄囊消失后开始人工投饵。

2、蝌蚪孵出第5天起改用豆浆、麦麸、豆腐渣配合家畜养料或米糠及鱼粉等家畜养料，每天喂1～2次，家畜养料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成粘稠状再泼喂。

3、蝌蚪孵出20～30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。

4、蝌蚪养殖时如发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日、连续高温时每2天换一次水。

5、蝌蚪孵化后70天左右变成为幼蛙，从出现前肢到完全变态的一阶段时期靠吸收尾部能量，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时即可移入幼蛙池饲养。

六、幼蛙的养殖技术

1、巩固驯养

幼蛙高密度养殖每平方米100～150只，饲养在内壁平滑、高度1米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。

2、诱饵驯食

幼蛙先用鲜活诱饵料喂1～2天，第3天开始在诱饵中添加20%的人工家畜养料，以后逐日加大比例，最后过渡到完全摄食人工饵料，同时要求投料定时、定量、定位。

3、投料时间

幼蛙投料时间春、秋季在午时前后，夏季在傍晚或早上，每天投料1～2次，体重50克以下投饵量占体重的6～8%，体重100克以上投饵量应占体重的8～10%。

4、分级饲养

幼蛙驯养20～30天时应放干池水，将大规格的幼蛙按每平方米60～80只密度转入成蛙池饲养，小规格幼蛙仍留原池驯养，分级饲养有利于提高黑斑蛙养殖的经济效益。

七、成蛙的养殖技术

1、饵料供应

幼蛙转入成蛙池后摄食量大，生长速度加快，为形成商品产量的重要时期，供应充足的饵料最为关键，主要是人工培养的蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫等高蛋白、高繁殖率的活饵。

2、饲养蚯蚓

成蛙在饲养的时候可以在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3～5%的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵，同时适量喂些配合饲料。

3、分养上市

成蛙在饲养的时候要及时分养，调整饲养密度，饲养1个月后蛙体重达100克时饲养密度每平方米30只，2个月后改为每平方米10～15只，再经过短期饲养即成为商品蛙上市。

八、提高青蛙育种成活率的措施

1、选择最好的青蛙种类

一般来说，第二年产卵后青蛙的受精率高于第一年，第三年和第四年。 [2]在青蛙种类的选择中，最好选择强壮，发达，活跃的同一种青蛙。根据1只雄性青蛙和2-3只雌性青蛙的比例，将雄性和雌性青蛙放置在产卵池中。对于青蛙的产卵池，应该有三分之一的水生植物或水莲。在产卵池上应该有一个遮挡框架，以防止阳光照射影响生存率，避免高分贝声音和影响物种青蛙的强烈噪音。

2、做好青蛙交配交卵

一般来说，青蛙产卵的时间是每年的3月到7月。南部的产卵被称为早期。一般来说，产卵始于3月，4月是产卵的高峰期。青蛙的保持，交配和产卵时间与青蛙的温度，饲养池的水温和水的深度有关。当水温高于15°C时，通常雄性和雌性青蛙开始抱对。 18-28°C是最适合产卵的温度。当青蛙产卵时，它们对环境很严格。如果它们稍微震动，产卵将暂停。强烈振动或长期干扰将改变产卵的地方。因此，当进行青蛙养殖时，如果在产卵期间水温低于15℃，可以将其加热以正常产卵。对于雌雄比例也可由人工进行控制, 蛙性别是由蝌蚪期至幼蛙期变态过程中分化雌雄的, 可通过人工调节环境温度, 使其雌性比例上升增产。

3、提高养殖技术

提高青蛙育种成活率主要取决于改良育种技术。首先，通过建立一个固定的缓流池，在池中设置一个网箱，使网箱中的受精蛙卵在孵化过程中不缺氧，提高孵化率和质量。第二，建立灵活性饲养池, 将蝌蚪饲养池与成蛙池通用, 同池养殖, 根据青蛙成长阶段调整环境, 提高利用率, 节省成本。其三, 改变自然散养模式, 采用集中化饲养, 并可观察到每只蛙的生产情况, 设定最合理密度。其四, 利用稻田、荷塘等自然环境打造原生态青蛙养殖模式生态发展。

九、美国青蛙养殖技术

养殖美国青蛙前先建造养殖池，再引进蛙卵孵化培育，在蝌蚪期加强饲养，成蛙后科学投喂，并做好病害防治措施。

选择合适的场地建设养殖场，并进行孵化育化，在养殖中根据青蛙不同阶段进行投喂，并控制好温度、光照等条件。

选择水源充足的地方，在清塘消毒后再引进种蛙，并做好孵化工作，在生长期间合理投喂，并控制好水质，做好防病等措施。

十、青蛙的养殖市场前景

青蛙具有食品、药用、环保等多重价值，因此人工养殖市场前景非常好。在青蛙的养殖中，可以全程投喂人工配合饲料，从而使青蛙养殖产量一路走高。

现在野生青蛙大量减少，但市场对青蛙的需求量却不断地在递增，因此养殖青蛙，即利于野生资源的恢复，而且也可以满足市场需求，是一项非常有市场前景的特种项目。

1、养殖青蛙的利润和风险

青蛙的经济价值较高，可以进行多种产品系列的深加工，在养殖中，第一年总成本在1万元/亩，其中每亩每年可获得2.7万元，而现在市场不断扩大，养殖青蛙的风险越来越小。

2、青蛙价格估算

人工养殖的青蛙在市场上15-20元一斤，野生青蛙的价格很高，每千克卖到40元至50元不等，但国家禁止捕捉和买卖野生青蛙。

3、青蛙饲养食物

青蛙是杂食性动物，主要食物有稻卷叶虫、稻螟、稻苞虫、粘虫、玉米螟、棉红铃虫、萍灰螟等，植物性食物占7%左右，动物性食物约占93%。