1.白糖本身的价值。

价格围绕价值波动，价值是决定价格的最根本因素，这是任何商品的共同属性。

2.糖料作物种植面积。

一般情况下，种植面积决定产量的增减，尤其是生产甜菜糖的国家。

3.季节性因素。

七月死了，八月上蹿下跳，九月涨回来！5月份之前，产区都在生产，价格比较乱。6月份以后，糖厂普遍不再多榨，库存充足。贸易商观望较多，价格稳定。7月份厂家惜售业务，观望。食糖消费高峰从8月份开始，市场活跃。9月份库存低，新糖没有上市。价格更高。

4.气候。

甘蔗生长喜高温光、高需水量、高吸肥量，对构成气候资源的光、热、水条件有特殊的依赖性。干旱、洪水、大风、冰雹、低温霜冻等天气对甘蔗生长期有灾害性影响，这种影响一旦形成，将是长期的。

5.进出口。

中国每年进口大量的糖，而且数量波动很大。国际糖价是影响国内糖价的重要因素。

6.库存。

国家收储、工业临储、糖商周转库存，形成一个可以影响全国范围内市场糖价的库存。当糖价过高(过低)时，国家通过出售(收储)国家储存的糖来调节市场糖价。估算当年和次年的库存以及国家对食糖的收储和销售情况，对于正确估计食糖价格具有重要意义。

7.政策:国际糖组织的相关政策、欧盟国家对糖生产商的补贴、美国政府的生产支持政策都对世界糖供应产生重要影响。

各国的食糖进出口政策和关税政策也是不可忽视的因素。比如美国对糖的管理实行配额制，根据配额从指定国家进口糖。进口价格一般高于国际市场价格。美国不出口原糖，但大量出口原糖提炼的食用糖浆。因此，产糖国如果向美国出口，首先要获得美国的进口配额。巴西、古巴、独联体通过控制种植面积，有计划地控制食糖产量。印度、菲律宾、泰国政府根据国内市场情况控制出口数量，随时调整相关政策。由于政府的干预，国内外糖价有一定的联动性，经常出现背离。

8.替代品:人工糖和甜味剂是糖的主要替代品，广泛应用于零食、饮料、蜜饯等食品中。虽然目前还无法完全替代天然糖，但它们的使用降低了糖的正常市场份额，对糖的供应和价格有一定影响。

(1)糖精。糖精是甜味剂，甜度是白糖的500倍。糖精是从石油产品中提取的，对人体健康有害。根据我国国家卫生标准，其用量不得超过0.65g/kg。。近年来，我国政府有关部门不断采取措施限制糖精的生产，这将有助于增加对天然糖的需求。(2)甜味剂。甜蜜素(甜蜜素)、安赛蜜K、甜菊糖都是合成品，甜度是白糖的200倍左右。(3)高果糖玉米糖浆(HFCS)。高果糖玉米糖浆是近20年发展起来的一种甜味物质，可以代替糖作为甜味剂。由于价格低廉，其用量逐年增加。美国是高果糖玉米糖浆的主要消费者。

9.假期的影响。

一年中，春节和中秋节是中国白糖消费量最大的节日。两个假期前的1月份，由于食品行业用糖量较大，糖的消费进入高峰期，这一时期的糖价往往较高。两节后的一段时间，由于白糖消费减少，糖价往往会有所回落。8月和9月是糖的消费高峰期。月饼，北方的蜜饯，饮料，饼干都很需要糖，会刺激糖的消费。

10.其他:一些不发达国家，如古巴、菲律宾、多米尼加等，主要依靠出口食糖换取外汇。

这些国家的耕地只适合种植甘蔗，不适合种植其他作物。甘蔗减产将极大影响这些国家的经济形势，导致这些国家的食糖生产供过于求。此外，一些国家利用甘蔗提取乙醇，其中巴西是利用甘蔗生产乙醇的主要国家。用于生产乙醇的甘蔗数量直接影响用于加工糖的甘蔗数量，生产乙醇的数量影响生产糖的数量。巴西可以将甘蔗从中国产糖变为产乙醇，因此巴西甘蔗提取乙醇的数量对预测世界糖产量有重要影响。此外，部分沿海地区走私糖的流入，损害了我国糖业利益，对我国白糖价格影响很大。

郑商所蔗糖品种介绍

交易品种

白糖SR

10吨/手

单位元/吨

交割月

1、3、5、7、9、11

最低可变价格

1元/吨

最大每日波动限额

不超过前一交易日结算价的4%。

最后交易日

合约交割月份的第10个交易日。

交易时间

每周一至周五上午9: 00至11: 30，下午1: 30至3: 00。

最低交易保证金

合同价值的5%

最后交货日期

合约交割月份的第十二个交易日。

交付等级

标准:一级白糖符合Q/ZSJ002-2005。

交货地点

交易所指定交货仓库

交货方式

实际交货

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内容导航:1。白糖怎样储备:吃原糖等于吃螨虫？存储模式是关键。2.白糖怎样储备，白糖基础知识介绍。1.白糖怎样储备:生吃白糖等于吃螨虫？存储模式是关键来源:中国经济网。

中国经济网5月16日讯(记者刘筱筱石兰)夏天到了，糖水西红柿是很多人餐桌上的必备凉菜。然而最近网上流传一种“白糖能生螨虫”的“理论”，说吃了生了螨虫的白糖后，螨虫会进入人体，引起急性肠胃炎。是真的吗？/你不说。对此，科信食品健康信息交流中心主任钟凯表示，商业化的白糖不太可能有螨虫，但要科学合理妥善保存，供家庭食用。

自然界中有成千上万种螨虫，其中许多能引起人类疾病，如肺螨虫病、肠螨虫病、尿螨虫病和面部螨虫病。钟凯说，食用被螨虫污染的食物会引起肠螨虫病，能侵入消化道的螨虫有粉螨、果螨、甜螨、麦螨等。它们可寄生于肠腔或肠壁，刺激肠壁，引起炎症反应。同时，螨虫也会产生过敏反应，引起肠道不适。常见症状有腹痛、腹泻、脓血便、腹部不适、乏力、精神萎靡。

钟凯说，由于科学界对肠螨病的研究不多，临床上很容易漏诊或误诊。比如过敏性肠炎、慢性肠炎、肠易激综合征、阿米巴痢疾、盆腔炎的总误诊率可达60%。

那么，常见的被污染的食物有哪些呢？

“螨虫很小，可以通过空气的流动传播，所以在生活环境中无处不在。头发、皮肤、衣服、床上都有很多螨虫。我们每天吃很多螨虫，但并不是所有的都会导致肠道螨虫。”钟凯说，经过调查发现，肠螨病的发生与工作环境和饮食习惯有关。普通人群粪螨检出率约为5%，而从事粮食或中药材加工、储藏的人群粪便中螨类检出率为20%-30%。

哪些食物容易滋生螨虫？据了解，部分肠螨病患者有吃蜜饯、蜜饯、柿饼或喝中药水(如甘草、胖大海)的习惯。对肠螨虫患者的家庭调查也发现，中草药是最容易滋生螨虫的食物，但腊肉、红糖、白糖等食物也会被污染。

既然螨虫横行，白糖可以生吃吗？

检疫部门曾在从古巴等地进口的原糖中发现甜果螨、粉螨等螨类。一些临床研究也发现，肠道螨虫可能与糖有关，但商业化的糖不太可能有螨虫。

“制糖过程通常包括高温加热、真空蒸发、干燥等过程，这些环境螨虫不喜欢；按照国家标准，包括原糖在内的各种糖都是不允许检出螨虫的，所以正规产品不用担心这个问题。关键在于你如何在家里使用和储存白糖。”钟凯给了消费者一些建议。首先，存放食物的环境要保持干净整洁，不能混杂堆放。各种食物应按照建议的储存条件储存，如阴凉、避光、干燥。其次，不要囤积太多食物。开封食品需要及时包装或者密封，防止虫蛀鼠害的到来。最后，如果白糖或红糖明显受潮、发臭、变色，就不要生吃了。

2、白糖怎样储备、白糖基础知识介绍白糖是日常必需品，也是饮料、糖果、药品等含糖食品中不可或缺的原料。基本原料是甘蔗和甜菜。中国是白糖的重要生产国和消费国。主产区在广西、云南、新疆等地。近年来产销量均超过1000万吨。今天边肖要讲的是白糖怎样储备？下面来看看更详细的回答吧！

白糖怎样储备

白糖的基础知识

白糖是日常必需品，也是饮料、糖果、药品等含糖食品中不可或缺的原料。基本原料是甘蔗和甜菜。中国是白糖的重要生产国和消费国。主产区在广西、云南、新疆等地。近年来，产销量均在1000万吨以上。

2017-2018榨季全球十大产糖国

1.巴西的3890万吨

第二，印度的3250万吨

三。欧盟2120万吨

四。泰国的1370万吨

动词 （verb的缩写）中国的1030万吨

6.美国有890万吨

巴基斯坦740万吨

8.俄罗斯的650万吨

九、墨西哥630万吨

X.澳大利亚的470万吨

(一)糖的分类

根据加工和用途的不同，糖可分为原糖或粗糖、绵糖、白糖、冰糖、方糖、红糖、红糖等。白糖和绵白糖俗称白糖。食品饮料工业和民用中食用糖消耗量最大的是白砂糖，按国家标准GB 317-1998生产的白砂糖占我国食糖总产量的90%。

根据制糖工艺的不同，白糖可分为硫化糖和碳化糖。碳酸糖保质期长，质量好，生产成本相对较高，市场价格昂贵。目前国内大部分糖厂生产的都是硫化糖。

(二)甘蔗的生长

甘蔗是一种多年生生产植物。甘蔗原产于热带地区。随着世界糖业的发展，它在热带和亚热带地区生长。甘蔗的生长受到各种自然条件的限制，需要大量规律的降雨才能产糖。干旱会严重影响单位产量。亚热带地区的气候条件对延长甘蔗的生长期和获得高产极为有利。因此，世界高产蔗区大多在南北纬20℃的温带和北回归线的亚热带。一般情况下，甘蔗种一次，宿根每年都能再次发芽收获。3-4次收获后，产量明显降低，需要改种。甘蔗的生长需要适宜的温度、强烈的日照和充足的水分。

中国的甘蔗区分布广泛，横跨热带、亚热带和温带。

中国甘蔗主产区年平均气温在18.5-22.5℃之间，年平均降雨量在1000-2250毫米之间，非常适合甘蔗的生长。甘蔗生长对土壤的适应性大于对气候的适应性。为了获得甘蔗高产稳产，必须不断改善土壤的物理性状和肥力，使之适应甘蔗生长阶段的要求。两广的红壤和紫黑土都适合甘蔗生长。

(三)白糖的生产和使用

1.白糖生产

白糖几乎都是由蔗糖组成，白糖的蔗糖含量一般都在95%以上。所有蔗糖含量高的植物都可以作为制糖的原料。

目前，世界上糖的主要原料是甘蔗和甜菜。虽然制糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在质量上没有区别，国家标准对它们同样适用。

工厂用甘蔗、甜菜提取糖汁，经煮沸浓缩，从中心分离出糖晶体，称为粗糖或原糖，呈浅棕色。经过提炼，粗糖变成了日常食用的白糖。白糖除甘蔗、甜菜外，还可由原糖、粗糖、软糖等蔗糖含量较高的糖类加工而成。

我国的榨糖季节为11月至次年4月；甜菜每年10月压榨，第二年2月结束。与蔗糖相比，甜菜糖的生产成本较高。近年来，我国糖厂的开厂时间南北方不一样。甜菜糖厂一般在9月底10月初开始生产；甘蔗糖厂11月后开始陆续压榨，广东湛江开始压榨较早，广西次之，云南省最晚。大部分糖厂在第二年1月开始压榨。产糖期最晚结束时间一般为6月。

2、白糖生产特点:

第一，糖不同于其他作物，收获后不能直接转化为商品糖，必须产业化。

二是由于工业化加工需要较大的设备投入，在糖价高、糖料充足的情况下，加工能力的提升滞后；同样，当糖价较低或原料不足时，加工能力也不容易迅速降低。所以糖价的波动周期比普通农产品要长。

三是近年来北方甜菜糖产量逐年下降，产糖从北方向南方转移，从沿海向内陆转移，从经济发达地区向经济欠发达地区转移。广西、云南两省的食糖调出量已占全国总量的80%以上。

第四，中国食糖生产具有很强的周期性。产糖的生产周期大致是六年，基本上是三年增三年减。

三、糖的价格及其影响因素

(一)影响食糖价格变动的因素

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