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这两天下了一点雨，明显感觉已经没有那么热了。但是前段时间的持续高温，人体普遍出汗多，容易耗伤气阴，导致乏力困倦。此时，可以煲点汤，补充体液的同时还能润养脾胃，帮助恢复食欲，为即将到来的秋天打下健康基础。

下面就为大家推荐几道家常靓汤，简单易学，一起来看看吧。

1、石斛花旗参竹丝鸡汤

原料：竹丝鸡1只、石斛15g、花旗参10g、麦冬30g、百合30g、无花果5颗、生姜3片。

做法：所有食材洗净，竹丝鸡斩块焯水捞起，所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，加少量盐调味，关火即可。

功效：本品有清热生津、滋阴润肺、健脾益胃的功效；适用于暑热津亏、熬夜伤阴、口干烦热、易困乏力、气少懒言、骨蒸劳热等症状。

2、银耳沙参瘦肉汤

▲沙参

原料：瘦肉500g、银耳1盏、沙参15g、玉竹15g、百合15g、莲子20g、山药15g、红枣5颗、生姜3片。

做法：将所有食材洗净，银耳、莲子、百合提前泡发，瘦肉切片，所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，加少量盐调味，关火即可。

功效：本品有滋阴生津、润肺止渴、益气健脾、养心安神、涩精止遗的功效；适用于暑热伤阴所致口渴咽干、肺虚久咳、脾胃不和、失眠多梦、遗精滑精等症状。

3、黄皮脊骨汤

▲玉竹

原料：猪脊骨1000g、黄皮10-15粒、陈皮1片、玉竹15g、蜜枣2颗、生姜3片。

做法：将所有食材洗净，黄皮用盐搓掉表皮细毛，清水洗净后在顶端十字开口备用；脊骨提前浸泡出血水，洗净后焯水捞起，将脊骨、陈皮、玉竹、蜜枣、生姜放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，放入黄皮煮15-20分钟后放入少量盐调味，关火即可。

功效：黄皮是岭南的特色水果，用其煲汤有清热解暑、止渴生津、理气健脾、润肺化痰的功效；适用于夏季暑热所致口燥咽干、头晕烦闷、胃口不佳、消化不良等症状。

4、苦瓜黄豆排骨汤

原料：排骨1000g、苦瓜1根、黄豆30g、蜜枣2颗、生姜3片。

做法：排骨洗净后斩块焯水捞起，黄豆提前浸泡2小时，苦瓜去瓤后切块备用；先将排骨、黄豆和姜片放入烫煲，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，放入苦瓜煮30分钟后放入少量盐调味，关火即可。

功效：本品有清解暑热、清热解毒、生津止渴、利尿消肿、润肠通便的功效；适用于夏季暑热所致上火咽痛、汗出口渴、神疲乏力、疮肿热痛等症状。

5、陈皮绿豆老鸽汤

▲陈皮

原料：老鸽2只、猪展肉250g、绿豆50g、陈皮1片、蜜枣2个、枸杞一把、姜3片。

做法：所有食材洗净，绿豆提前浸泡半小时，老鸽、猪展肉切块后焯水捞起，将所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1个半小时，放入少量盐调味，关火即可。

功效：本品有消暑止渴、清热解毒、利尿消肿、益气健脾的功效；适用于夏季暑热烦渴、头晕头痛、疮痈肿毒、湿热湿疹等症状。

6、竹荪老鸭冬瓜汤

▲竹荪

原料：老鸭1只、竹荪10根、冬瓜500g、元贝8-10粒，扁豆30g、薏仁30g、陈皮1片、蜜枣2颗、枸杞1把、姜3片。

做法：老鸭洗净切块后焯水捞起，竹荪淡盐水浸泡半个小时洗净切节，冬瓜带皮洗净切大块，将所有食材洗净后放入烫煲中，加入清水，大火煮沸后关小火继续煮1个半小时，放入少量盐调味，关火即可。

功效：本品有解暑祛湿、清热解毒、除烦止渴、健脾化湿的功效；适用于夏季暑湿烦闷、四肢乏力、津伤口渴、食欲不振、大便稀溏等症状。

7、古法酸梅汤

▲山楂

原料：乌梅40g、乌枣20g、陈皮1片、甘草3-5g、山楂40g、洛神花20g、黄冰糖适量。

做法：所有食材洗净放入烫煲中，加入5L清水大火煮沸后，后关小火继续煮3个小时，依口味加入适量冰糖，搅拌均匀完全融化后关火，静置放凉后滤去汤渣，放入冰箱冷藏即可。

功效：酸梅汤是一种夏季传统的消暑饮品，有解暑提神、清热降火、生津止渴、开胃健脾、解油腻的功效；适合夏季暑热口渴、工作疲劳乏力、饭前开胃以及饭后解油腻的时候饮用。■

【来源：中山市中医院】

2、十大苦瓜汤做法大全，要给家人多喝苦瓜汤

立秋后，要给家人多喝苦瓜汤，大厨教你正确做法，一次三碗不够喝。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

随着最近立秋后，天气渐渐转凉，咱们大家一定要多给家人喝一点苦瓜汤，苦瓜汤的营养丰富，特别适合老人和孩子食用，但是，咱们很多朋友，自己在家做苦瓜汤的时候，苦瓜发苦，家人都喝不下去，今天呢，我就分享给大家，苦瓜汤的正确做法。保证让你做出的味道特别好喝，一次三碗都不够喝的。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的苦瓜一根，鸡蛋两个，大葱少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。干淀粉少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的苦瓜，去掉两边的根部，然后一分为二，去掉中间的苦瓜瓤，接着，先将其切条，然后再将其切末备用。接着，咱们准备空碗一个，打入鸡蛋两个搅散备用，接着将大葱切成葱花，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先咱们锅烧清水，水开后，加入精盐一勺，然后将切好的苦瓜末，放入锅内焯水一分钟，大家注意，焯水的目的是为了，让苦瓜的颜色，变得更加碧绿，使其喝起来更有食欲。接着一分钟后，将其倒出控水备用。

3、接着，咱们净锅加入少许底油，先将葱花放入锅内炒香，炒香后，将苦瓜末，放入锅内炒香，大家注意。苦瓜末必须放入锅内炒出香味，这样它的苦味才能去除，喝起来的口感才不苦，然后咱们加入清水三勺烧开。

4、烧开后，咱们加入精盐三克，鸡精三克，味精三克调味后。咱们将干淀粉加入少许清水，搅匀成湿淀粉，然后放入锅内勾芡，待汤汁浓稠后，咱们将鸡蛋两个，淋入锅内，搅匀后即可出锅装盘，然后淋上少许香油即可食用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、苦瓜末在制作的时候，一定要加盐焯水一分钟，这样做出的苦瓜，颜色更加翠绿。而且也能让苦瓜成熟，节省烹饪时间，这一点，咱们大家要注意。

2、如果要想这道苦瓜鸡蛋汤不苦，咱们的苦瓜末，一定要放入锅内，将其炒出香味。这样苦瓜的苦味才能去除干净，喝起来的口感才不苦，这一点，咱们大家也要注意。

好啦，一道一点也不苦，特别好喝的苦瓜汤就做好了，下次做苦瓜汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好喝。

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