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1.配菜(大白菜、腊肉、肥油、姜、干辣椒)

2.锅大火，开小火练肥油(千万不要练黑)

3.练好肥油后迅速将瘦腊肉、干辣椒、生姜放入盘中。

4:翻炒至香，再加入一些生抽，翻炒几下。

5.然后加入大白菜翻炒。这个时候不要加盐，因为腊肉是咸的。

6.翻炒均匀后倒入一点水两分钟，不要太多，因为大白菜容易多出水。

7:大概两三分钟就闷了，可以大火收汁，加一勺鸡精，提神，翻炒均匀。

8:做好了，特别好吃。

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腊肉炒大白菜

1.卷心菜洗净后，从叶子上切下茎，切成条状。2.准备好姜蒜切片，青椒，红椒。如果家里没有红辣椒，可以干红辣椒。3.将熏肉切片。锅热后加入植物油。然后加入熏肉，稍微搅拌一下，加入姜、蒜片和胡椒。5!把翻炒均匀的青椒腊肉推到一边，把白菜梗放进去翻炒。6.看白梗微微变色后，加盐，鸡精，酱油，翻炒一下就可以出锅了(家里人都感冒了，暂时拿出干辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加红椒干，既能辣又能色美)。