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内容导航：1、玉米又甜又糯的做法：煮玉米时，别只用清水，多加2种东西，玉米煮熟后就会香甜软糯2、玉米又甜又糯的做法，新鲜玉米这样吃1、玉米又甜又糯的做法：煮玉米时，别只用清水，多加2种东西，玉米煮熟后就会香甜软糯

导语：煮玉米时，别只用清水，多加2种东西，玉米煮熟后就会香甜软糯！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，又到了吃鲜玉米的季节，很多人喜欢去市场买煮好的玉米，买现成的熟玉米有2个坏处，第一就是卫生不保障，你不知道他们是用什么水煮的，第二新鲜度不好，所以建议大家买鲜玉米自己煮着吃。

老妈种了半亩地的水果玉米，现在刚成熟，老爸给我送来几十穗，今天分享煮玉米的小妙招，煮玉米，只用清水煮就错了，加点它，玉米香甜软糯，方法真实用。

先把玉米叶子剥去几层，剪去根须，煮玉米千万别把玉米叶子都剥光，一定要留2-3层玉米叶，因为这样可以锁住鲜味，如果玉米叶子都剥光了，煮出来的玉米水分特别大，口感非常差。

煮玉米，直接用水煮是错误的，多加2样食材，玉米又香又糯特好吃，锅内多加一些水，加入半小勺食用碱，搅拌均匀，用碱水煮玉米，更粘更香，食用碱在小超市里都有卖的，一般和食盐，味精放在一个架子上，价格很便宜，这里普及一下食用碱的作用：在做玉米类食物时放一些碱，味道会更香，人体对营养的吸收也会更好。

第二样食材：糖精，或者冰糖，小时候用玉米粒做爆米花的时候，都会加一包糖精进去，这样玉米不但更香而且还更甜，市场上很多的鲜玉米是不怎么甜的，刚才说的加食用碱是为了让玉米更香，这第二样食材就是让玉米更甜，当然这个度你可以自己把握，

把玉米放入锅内，水没过玉米，盖上盖子，大火烧开煮40分钟，出锅了，整个屋子都弥漫着玉米的清香，这样煮的玉米太好吃了，这个季节我每天都要啃几个玉米棒子，营养又解馋，多吃也不怕发胖哦。

如果您喜欢吃原汁原味的玉米，建议大家可以用清蒸的做法，煮玉米要加料，而蒸玉米就直接蒸即可，鲜味十足，因为水分少所以更鲜嫩。你喜欢玉米蒸着吃还是煮着吃呢？

2、玉米又甜又糯的做法，新鲜玉米这样吃

虽说玉米一年四季都吃的到吧，但夏天才是玉米自然成熟的最好时节。有的吃货喜欢糯玉米，用它直接水煮就黏黏软软、新鲜有味；有的吃货喜欢甜玉米，它口感更甜、更嫩滑，用它来煲汤是最自然的甜味剂，所以，糯玉米和甜玉米，你站谁？

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奶酪玉米烙

图文 |落雨无声

甜玉米1根糯米粉适量糖适量马苏里拉奶酪适量黑芝麻适量

1. 玉米先蒸熟，5分钟左右。

2. 将玉米沿着芯削下玉米粒。

3. 放在碗中加入鸡蛋、白糖、糯米粉，糯米粉的量以能裹住每颗玉米粒为准。

4. 让粉裹上每一颗玉米粒。

5. 平底锅里热油后倒出一部分，只留薄薄一层油，将玉米粒摆满锅底，用勺子压压平，小火煎三分钟左右。

6. 再加入倒出的油，开中小火，撒上一把马苏里拉奶酪，盖上锅盖焖二分钟。

7. 撒把黑芝麻出锅。

8. 好吃的玉米烙还带着奶酪的香味。

9. 乘热吃还可以拉丝。

小窍门：

记得要看着点，不要焦底了。

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牛奶玉米汁

图文 |宸·羽

牛奶250ml玉米粒130g小米30g水1000~1200ml糖25g

1. 玉米粒、小米、牛奶。

2. 将洗干净的小米和玉米粒放入破壁机。

3. 加入牛奶。

4. 再加入适量清水，水位在1000~1200亳升之间。

5. 加入白糖，启动香浓豆浆模式。

6. 程序结束，可以饮用。

7. 成品图。每天一杯，营养丰富！

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香菇玉米炖鸡腿

图文 |一溪月

香菇适量玉米一个鸡腿6个胡萝卜半个洋葱半个螺丝椒半个小米椒适量玉米油适量姜适量干红辣椒适口花椒适量香叶适量冰糖适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量郫县豆瓣酱2勺蒜适量

1. 鸡腿切大块，洗净血水。

2. 鸡腿放入清水中。

3. 焯一滚儿关火。

4. 捞出洗净浮沫。

5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖翻炒几下。

6. 焯过水的鸡块放入。

7. 翻炒几下。

8. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

9. 翻均匀上色。

10. 适量清水没过鸡块。

11. 大火煮开，中火炖10分钟。

12. 玉米切小块。（糯玉米也可以。）

13. 香菇洗净切大块。

14. 准备配菜：螺丝椒，小火，洋葱，胡萝卜。

15. 玉米，胡萝卜放入。

16. 中小火炖15分钟。

17. 加入2勺郫县豆瓣。

18. 螺丝椒，小米椒，洋葱放入。

19. 翻炒几下关火盛盘。

20. 成品。

21. 成品。

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玉米萝卜莲藕骨头汤

图文 |梦桃缘

猪骨头250克玉米1个胡萝卜1个莲藕1小块薏米1小撮姜片3块盐适量香麻油少许清水适量

1. 所需材料。萝卜玉米洗净切段。

2. 上锅入水放入骨头，煮开后关火。

3. 捞出骨头，洗掉浮沫，放入汤锅里。

4. 加入大半锅的水。

5. 放入所有洗净切好的玉米萝卜，姜片和薏米。

6. 盖上锅盖，大火煮开后转细火，慢慢煲45分钟至一个小时左右。（我细火煲50分钟）。

7. 调入适合自己口味的盐或自己喜欢的调料煮开即可。

8. 成品。

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青椒炒嫩玉米粒

图文 |沙儿飞飞❉

玉米1个青椒1个

1. 准备、新鲜嫩玉米粒拨下来。

2. 就这样吧、一定要嫩玉米粒、能拨动下来的那种。

3. 洗净、清椒切丁。

4. 锅中倒入少许油下玉米粒。

5. 炒起表面锅粑、掺入末过玉米粒的水、煮至水分收干。

6. 下入青椒丁炒均匀。

7. 下入盐调味即可。

8. 青香美味、非常喜欢。

小窍门：

一定要那种能拔下来的嫩玉米．炒至表面金黄。

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