今天给大家分享一个家常的椒盐鸡胗的做法。鸡胗也是鸡的胃。这道菜尝起来很脆。鸡胗本身就有助消化的作用，辣椒的辣味刺激食欲，让人食欲大增，尤其是下一餐。事不宜迟，我们开始行动吧。

首先，我们来准备食材。准备鸡胗300克，切成薄片，放入盆中泡水，加盐2克，料酒5克。

姜一小块，切成姜片，白葱一小块，用刀拍平，用鸡胗泡一下，增香去腥。

几个青椒，斜切成辣椒圈，几个小米椒，也斜切成辣椒圈。

接下来我们准备一些要用的材料，一小片白大葱，切成马蹄形的片；生姜一小块，切成细丝；大蒜少许，切成蒜片；把葱、姜和蒜放在一起。

接下来，将鸡胗用水焯一下，将锅里的水烧开，倒入鸡胗和葱姜片，加入盐2克和料酒5克，将水烧开，去掉浮沫。

焯水2分钟左右，倒出鸡胗，用清水冲洗干净。鸡胗用清水快速冷却，口感酥脆。挑出里面的葱和姜。

接下来，我们开始做饭。锅里的油充分滑入锅中后，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入一勺辣酱翻炒几下。

倒入焯水的鸡胗，大火快速翻炒30秒，倒入少许红油翻炒，红油拌匀。

倒入少许水，加入盐2克，鸡粉1克，加入少许料酒挥发酒精，带走鸡胗的腥味，再倒入少许老酒提取底色。

鸡胗煮熟后，放入青椒和红辣椒片翻炒。青椒不要炒太久，一般30秒左右。

撒一点香油提亮颜色，勾一点水淀粉，水淀粉受热会糊化，这样调料和鸡胗能更好的融合，鸡胗也能更鲜美。当汤浓缩后，就可以从锅里端上来了。

好了，一道非常香脆的椒麻鸡胗就做好了。

2、做香辣鸡胗的教程，这是吃辣鸡胗最好的方法。小时候家里杀鸡。先烧了一锅滚烫的热水，把鸡在热水里烫了几下，很快就把毛拔了。然后把鸡肚子里面的东西拿出来清洗干净。每次都喜欢揭开鸡胗里面的黄膜，但当时不知道叫鸡胗。我奶奶告诉我，那是一个“鸡屎包”，颜色是红色或略带紫色，摸起来很厚，有弹性，有光泽。

我在处理的时候很讨厌，但是一吃就抢着吃。因为有嚼劲有嚼劲，真的很好吃。当我完全忘记清理的时候，我是如此的厌恶。

长大后才知道，鸡胗，也就是鸡的胃，有很强的消食化积作用，可以健脾和胃。说实话，鸡胗真的是个好东西。

分享完一顿饭牛皮的内容，记住关键词:辣鸡翅，辣鸡胗怎么做，辣鸡胗全图，辣鸡胗怎么做好吃，辣鸡怎么腌制。关于[做香辣鸡胗的 tutorial]，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。做香辣鸡胗的教程:厨师教你一个小技巧，把鸡胗做得香辣开胃，简单几步就能看出来。2.做香辣鸡胗的教程，这是做辣鸡胗最好的方法。1.做香辣鸡胗的教程:厨师教你一个做鸡胗的小技巧。我给他们煎几盘开胃菜。必不可少的是一盘麻辣鸡胗，然后准备一杯啤酒。和朋友聚在一起，畅谈世事，是一种莫大的享受，一天的疲惫瞬间消失。

麻辣鸡胗是一道家常菜，以鸡胗为主料，配以辣椒。吃起来脆嫩，麻辣开胃。今天给大家分享一下这道菜的详细做法。

请看下面我们的操作:

准备400克鸡胗，清洗干净，放在砧板上，放上花刀，可以减少在锅里煮的时间，让鸡胗更美味。切好后放入盆中备用。

用清水将锅泡开，将一小块姜切成薄片，放入锅中，加些料酒去腥，用手抓匀，放在一边浸泡10分钟。

准备一小把杭椒，先去根，再用斜刀切件；小米辣5也切成斜切片。

将一小块生姜展平，切成姜粒；将3粒蒜籽压平，切成蒜末；泡一把小米切碎，和姜蒜一起放。

接下来调一个酱料，提前拌好，可以减少食材在锅里煮的时间。

取一小锅，加入盐2g、白糖1g、生抽10g、料酒10g去腥、陈醋5g、鸡精1g、胡椒粉1g、清水20g、辣椒油3g，用筷子搅拌均匀，使调料融化。

食材准备好了，我们就开始做饭。

先把泡好的鸡胗倒入漏勺里控水，再把姜挑出来备用。

烧热炒锅，加入食用油。油温达到50%时，加入鸡胗润滑15秒，然后倒出控油。

锅中加入少许食用油，放入姜、蒜、小米泡椒翻炒，放入3克辣椒酱搅拌融化，放入鸡胗快速翻炒几下，然后倒入调好的汁。

翻炒均匀，倒入青红椒，大火翻炒30秒，将辣椒炒至生，然后关火装盘。

好了，这道开胃辣鸡胗做好了。鸡胗酥脆爽口，没有腥味。口感独特，嚼劲十足。吃起来麻辣开胃，越嚼越香。

辣椒的辣味刺激食欲，让人胃口大开。它也是特殊膳食的开胃菜。平时每隔一段时间就给家人炒一盘，他们都称之为吃饭的好时候。

使用以下配料和调味料:

配料:鸡胗、青椒、小米椒、姜、蒜。

调料:盐、生抽、料酒、陈醋、鸡粉、胡椒粉、红油。