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左手拿叉还是右手拿叉？

为了不让大家出洋相，一秒变成高大上！

史上最全的西餐礼仪详解，危机时候记得拿出来看看！

首先...先看以下这张一图：

哈哈，看晕了是吧！好的，下面开始分解的详细课程！

第一课、入座

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

第二课、上菜顺序

正式的全套西餐上菜顺序是：

①前菜和汤

②鱼

③水果

④肉类

⑤乳酪

⑥甜点和咖啡

⑦还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，一般是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

第三课、用餐时的基本礼仪

1. 喝汤、咀嚼绝不出声。

2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。

4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底的厂牌名。

9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

第四课、餐具怎么个摆出个高大上？

中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内

刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿 间，并且刀刃朝下。

休息时摆法

用毕时摆法

只有一副餐具的摆法

当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

2、公用餐具：双手用，更优雅

当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。

右匙左叉相互辅助

食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上

用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面

每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。

第五课、不使用餐具的食物吃法

咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜。另外，人在空腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳许多。比较常见的咸点心是Canapé，这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，直接用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅。

用单手两指掌握点心边缘

面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。

用双手剥开面包

用刀涂抹奶油

第六课、吃披萨该用刀叉吗？

披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢？拿坡里式（Napoli）披萨是边缘皮厚、中间皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可直接用手拿着吃。美式披萨就是在最常见的那种厚底皮，便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司（Mozzarella），这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙 理清纠缠。

第七课、餐巾怎么用比较高大上

１、正确的餐巾用法

餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。

餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。

餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。

喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。

不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。

忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。

除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

2、离席时餐巾的摆法

餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的餐巾放在桌上。

最后要离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席，可将餐巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是暂时离开，之后会回座位。

3、用过的餐巾切勿摺整齐

有一点是很多人犯的错误，餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来，所以用毕餐点后一定要格外注意喔！

2、西餐礼仪12种方法，让你吃西餐不露怯

贾母这边说声“请”，刘姥姥起身来，

高声说道:“老刘，老刘，食量大如牛，吃个老母猪不抬头!”

红楼梦第40回·史太君两宴大观园　金鸳鸯三宣牙牌令

▲英剧《唐顿庄园》，欧洲贵族老爷的讲究这里都有

大家好，我是骑着机车的Ariel！

第八期【国外的月亮】，为大家带来关于吃西餐的那些基本礼节。

西餐，欧美的舶来品。

银烛，高脚杯，红酒，在很多人眼里“高级”且陌生。

其实中西餐无分贵贱，

但随着西餐作为正式场合的场景越来越多，

咱们可能吃不惯西餐，但是一定要懂个中礼节。

省的在酒桌上张皇失措，招人取笑。

一、餐前礼仪：

Ⅰ）餐巾：

在西餐厅中就餐时，餐巾是必不可少的一个环节。坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。这里唯一需要注意的就是顺序：就坐之后，客人需要等待女主人先从桌子上取下餐巾铺在膝盖上，再取自己餐巾。

餐巾的使用方法：将餐巾打开，对折（可以对角折成三角形，也可以对折成长方形）折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。

Ⅱ）座位：

西餐就坐方式遵循三个原则：

1.一男一女间隔开（个人感觉这样吃饭聊不起来哈哈）

2.伴侣拆散坐，您别和您家那位非要做一起，容易尬。

3.西餐中以右为尊,男主人右手边坐的是女贵宾，女主人右手边坐的是最重要的男宾。

还有一点很重要，坐座位看主人安排。主人安排好了最好，要是没安排您就挑个舒服靠墙的地方。门口之类人来人往的地方别坐，万一碰着您，或者汤撒您身上就扫兴了。

▲呐，不会吃可能会被背地笑话

二、就餐礼仪:

Ⅰ）刀叉：

西餐的器具比较繁杂，流程也比较多。正式的西餐晚宴有七道餐点：头盘（开胃菜）→汤→副菜（鱼类较多）→主菜（肉类、禽类）→蔬菜（沙拉）→甜品→饮品。

不同食物会使用到不同的刀、叉。很多朋友知道西餐刀叉分左右手，但容易记混。这边教大家一个小口诀：左叉右刀，右手力气大，所以拿刀。

▲左叉右刀

通常咱们使用刀叉的原则是由外向内。首先使用外侧的餐具，然后使用内侧的餐具。所以，如果你先吃沙拉，就用盘子最左边的叉子。由于餐具的内外顺序是主人或者店家按照上菜顺序已经调过的了，所以按照顺序一道菜使用一对，就不会出错了。

餐具的尺寸大小也决定了用途的不同。吃肉时，用大号的刀叉；吃前菜、蔬菜或者甜点时，用中号刀叉；喝汤，用大号勺；喝咖啡或者吃冰淇淋，用小号勺。

▲西餐示意图

Ⅱ）面包碟和酒杯：

您的水杯在刀架上方，而左边的小盘子是用来放面包的。西餐中，桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子，它们从左到右分别是：水杯（最大），红酒杯（比白葡萄酒被略大），白葡萄酒杯（略小），起泡酒杯（高挑）。

Ⅲ）汤：

这个其实没有什么太多讲头，只要别低头去凑着桌上的盘子喝汤就行。一定是盘子找嘴，不是嘴凑盘子。西餐厅肯定会给您配汤勺，拿勺子舀着喝就行。汤快喝完的时候也别拿嘴去往盘子凑，把碗倾斜一下再舀即可，当然您也可以不喝，剩个碗底也无所谓。

▲西餐的繁杂器具

Ⅳ）餐具摆放潜台词：

①餐巾摆放：

离席的时候餐巾摆放也有讲究：

暂时离开桌子时，将餐巾纸放在椅子上。

在用餐结束时，折叠餐巾纸并将其放在座位左侧。

如果您摆错了的话，可能上完洗手间回来就发现自己被清桌了。

②餐具摆放：

如果您是吃撑了，想休息休息：

将刀叉放在靠近中心的盘子上，在倒V形中略微倾斜，刀尖和叉子的尖端相互指向。

如果您是酒足饭饱，不打算吃了：

将刀叉与手柄平行放在盘子右边缘的四点钟位置。

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