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“春寒料峭，春菜入菜。”春天来了，韭菜是暖的，在乍暖还寒的春天吃春韭菜正合适。早春的韭菜品质最好。趁着春天韭菜上市，用豆腐和泥鳅滚个汤，正好可以温阳散脾益肾。韭菜，又名“杨洋草”，除温肾壮阳、活血化瘀外，还能暖胃健脾。泥鳅富含亚精胺，有研究发现亚精胺可以改善血压，降低心血管发病率。但需要注意的是，韭菜不易消化，有胃病和消化不良的人不宜多吃。

菜肴:春韭菜豆腐泥鳅汤

主要功效:温阳补肾，益气和中。

推荐理由:春季时令汤。

材料:韭菜150克、豆腐2块、泥鳅5条(3-4人)。

制作方法:韭菜去杂质，洗净，切成3厘米左右的小块；豆腐洗净，划成小方块；将泥鳅放入清水中，加入少许油和盐腌制1-2天。泥鳅吐出泥沙后，放入热水中2分钟，然后捞出。洗净晾干后，放入煎锅中用小火煎熟，然后放入锅中，加水和少许食用油烧开，放入豆腐煮八分钟，放入韭菜，滚熟，加盐调味。

2.泥鳅豆腐汤怎莫左，泥鳅豆腐汤怎莫左唐白原料:

豆腐、1块植物油和少量动物油。

1姜和细香葱。

1.用剪刀剪开泥鳅的腹部，取出内脏，切下影响食欲的头部，然后用水冲洗掉表面的粘液；豆腐丁

2、姜洗净切成大片，小葱一半扎好。

3.取生姜切丝，另一半小葱揉碎加柠檬汁(小孩不选料酒)，用适量盐腌制半小时。

4.将泥鳅洗净去掉腥味和多余的盐，沥干水分。

5.锅里放少量动物油和少量植物油，用油煸炒生姜。

6.把泥鳅放在小火上稍微煎一下。

7.加入三人份的开水，放洋葱大火煮3分钟，直到汤变白。

8.将泥鳅用小火炖至成耙状，加入豆腐，小火煮5分钟。汤是乳白色的，用适量的盐调味。

9、放上长葱叶，好吃的泥鳅豆腐汤就可以上桌了。

一边炖汤，一边包点饺子，切点香肠，一顿简单美味的晚餐就做好了。至于孤独蟹，是我儿子的宠物。看着它。它精神不好。让它赶紧变色，更别说味道还行！！

对付不爱吃葱和姜的孩子:家里的孩子不吃葱和姜，都是大块加工的，既方便挤出来，又有香味，不影响口感。