关于[松鼠鲈鱼怎么 do]，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。松鼠鲈鱼怎么烹饪:除夕夜松鼠栖，有详细介绍和刀法。初学者也可以。祝你不止2。松鼠鲈鱼怎么烹饪。松鼠栖息除夕夜，有详细介绍和刀法。祝你不止2。松鼠鲈鱼怎么烹饪:除夕夜松鼠栖，有详细介绍和刀法。新手也可以。祝你一年多问一问有什么用鱼做菜有很多选择，比如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鳜鱼、鲈鱼等。，做法更是五花八门。但最常见的出现在年夜饭餐桌上的，还是这种糖醋松鼠鱼，外形酷似松鼠，皮脆肉嫩，吃起来又酸又甜。就像我们的人生，没有一帆风顺，总会经历起起落落，无论如何。

那为什么说松鼠鱼在年夜饭的餐桌上出现率最高呢？因为它鲜红的颜色(颜色是酸甜的番茄酱，酸甜的口感主要来源于这种酱)特别适合作为年菜，不仅寓意好、味道好、颜值高，而且重在做法简单。新手只要看刀分解的步骤就能学会；

松鼠鱼一般选择没有刺的鱼，最常见的是糖醋鳜鱼，也是日常生活中吃的最多的。今天用鲈鱼，所以叫松鼠鲈鱼。这道菜的特点在于鱼的形状，这和你切的方式有很大关系。在下面的文章中，我会详细分解切鱼的步骤，让你一目了然，初学者也能掌握。

除了鱼的形状，酱料是松鼠鲈鱼好吃的关键，鱼的味道就来源于这种酱料。酱料是糖醋酱，给大家分享一个糖醋酱通用配比，适合各种糖醋菜，比如糖醋里脊、糖醋猪排、糖醋鱼等等。酱有一个朗朗上口的配方:54321；水5份，番茄酱4份，米醋3份，糖2份，玉米淀粉1份。把材料放在碗里搅拌均匀，一碗万能糖醋汁就做好了。把这种酸甜汁浇在松鼠鲈鱼上，上一层楼梯就有味道了。年夜饭讲究创意和心意。这松鼠鲈鱼是一道有线上价值和味道的菜。喜欢的朋友可以试试！

【原料】鲈鱼、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、姜、葱、玉米淀粉、食用油、盐、料酒、番茄酱、米醋、糖、玉米淀粉；

[松鼠栖息法]

1.不需要选特别大的松鼠鲈鱼。为了家庭操作简单方便，1斤左右的鱼最合适。让摊主先帮你处理好买来的鲈鱼，去掉鱼鳞和内脏；

2.把摊主处理的鱼买回家后洗干净。冲洗鱼肚内的血水和表面残留的鱼鳞。清洗后，将鱼头与鱼身分开，斜着切开。鱼头下部两侧都有鳍。鱼鳍留在鱼头上。下面两块鱼可以让鱼头立得更好；

3.第二步，把鱼体分开，沿着中间的鱼刺往鱼尾方向切片，不要从尾部切掉，翻过来，把另一条鱼体也切好，这样你就得到两条鱼，中间的鱼刺，现在连在一起，把中间的鱼刺切掉，把两条鱼体连在一起；

4.鱼体分离后，把鱼体上部有刺的位置切掉，也就是鱼肚子上的大刺。切断大刺后，得到两条没有刺的鱼体。

5、这一步是关键，松鼠鱼的形状来源于这一步，先处理其中一条鱼，竖着切，宽度在0.3厘米左右，筷子粗细差不多。竖切后就是这样。不能竖切的时候把鱼皮切开，然后横切，横切的时候斜切。斜刀45度切到鱼皮，还是切不掉。

6.鱼切好后，用清水洗净，浸泡5分钟；

7.将泡好的鱼放入盆中，加入葱、姜、料酒去腥，再加入一个蛋黄和少许盐，抓匀，静置5分钟；

8.这是提前做好的糖醋酱。清水5汤匙，番茄酱4汤匙，米醋3汤匙，糖2汤匙，玉米淀粉1汤匙搅拌均匀。制作松鼠鲈鱼需要一些配料，一点豌豆和一些胡萝卜丁。豌豆和胡萝卜丁要放在锅里煮。

9.鱼腌好后倒入适量的玉米淀粉，让每一片鱼都均匀的裹上玉米淀粉，鱼头也要裹上淀粉，这样煎的时候可以更好的定型。鱼均匀涂好后摇一摇。抖掉多余的淀粉；

10.锅热了，再加点食用油。一只手握住鱼尾，另一只手握住鱼身前端。两片鱼粘在一起，油温五成热。半个鱼身都放低了。一、底部油炸成型。油炸成型后，松开手，将整条鱼放入锅中，用铲子将热油浇在鱼身上。这样就省去了翻面，更容易煎。所有鱼体油炸成型后，

11.将鱼用小火煎3分钟左右，煎至表面金黄，出锅定型，放盘；

12.将调好的糖醋酱倒入锅中，开大火，不停搅拌，等酱料冒泡，趁热加入一勺炸鱼用的热油，这样会让酱料更加鲜亮；

13.酱汁煮好后，浇在炸好的鲈鱼上，再加一点豌豆和胡萝卜丁装饰即可。好吃好看的松鼠鲈鱼就做好了；

14.松鼠鲈鱼，色红味脆，祝您新年大吉，年年有余！

松鼠鲈鱼的做法总结；

1.鲈鱼里的配菜豌豆和胡萝卜可以换成松子或者其他可以装饰的食材；

2、酱料可以提前调好。鱼炸出锅后，立即煨酱，这样鱼脆，时间长了容易变软；

2、松鼠鲈鱼怎么 Do、松鼠鲈鱼的做法将鲈鱼宰杀洗净，切下鲈鱼头部，在鱼身上垫上湿毛巾防滑。从鱼的背面开始把两边的鱼切片，不要把鱼和尾巴都切掉。我来解释一下关于松鼠鲈鱼怎么 Do的科学？以下是小礼物。希望你能帮忙！

松鼠鲈鱼怎么 do

杀鲈鱼，洗净，切头。

把湿毛巾放在鱼上以防滑倒。从鱼的背面把鱼的两边都切片，不要把鱼和鱼尾都切掉。

切鱼，鱼刺。

用刀切鱼，先直切，再斜切，不要把皮切掉。

切鱼花刀。

将鱼用葱姜、料酒、适量盐腌制20分钟。

给腌好的鱼涂上一层淀粉，每个缝隙都涂上粉，把多余的粉抖掉。

锅里烧热油，先用勺子把油倒在鱼上定型。

在锅里煎鱼。

油炸至金黄色，然后取出鱼头。将切好的鱼头放入锅中煎熟后取出。

将番茄酱、白糖、白醋、盐、淀粉和适量的水调成糖醋汁。

锅里留油，放入玉米和青豆翻炒。

倒入准备好的果汁。

煮至浓稠。

倒在炸鱼上。