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古人云:“民以食为天”。在漫长的历史中，中国似乎是一个受人喜爱的民族。它不仅爱吃，还会创造各种美食。正是因为这些独特的美食，才使其成为世界闻名的美食之国。

一道名菜不仅仅是味道和口感，还包含了当地的饮食文化和地域特色，这也是为什么热爱旅行的朋友们在去一个地方的第一步都想品尝它的特色菜。

一道好菜能流传百年甚至千年，更像是一种文化传承。中国历史上有哪些名菜？让我们来看看，你吃了多少样。

1.东坡肉东坡肉是浙江省的名菜。是用皮薄肉嫩的猪肉做的，肥而不腻。相传是北宋著名诗人苏东坡发明的美味。肥瘦方方正正的猪肉块，用酒炖。制成后味道很香，深受当时人民的喜爱，所以又取名“东坡肉”。

二、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜的代表。从名字上不难发现，这道菜一定很辣，非常符合川菜的特点。其实之所以叫麻婆豆腐，最初叫陈麻婆豆腐。小饭馆的老板是个满脸麻子的女人，周围的人都叫她麻婆。这家店的特产是豆腐，后来名气大了，就出了麻婆豆腐这个名字。其特点是“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”，吃一次就忘不了。

3.蟹粉狮子头作为江苏扬州的一道特色菜，蟹粉狮子头可谓是淮扬菜的优秀代表。做出的狮子头口感绵软，清而不淡，肥而不腻，营养丰富。它仍然是千百年来不可多得的美味。经过代代相传，技术提高了很多，口味也在不断提升。

四、北京烤鸭说起北京烤鸭，真的是闻名中外。很多外国朋友去首都都是先点一个北京烤鸭，走之前还会再带走一个。原料是优质的北京烤鸭，用水果和木炭火烤制而成。烤鸭色相好，红润光亮，肥而不腻，味道一绝。

动词 （verb的缩写）西湖醋鱼顾名思义，西湖醋鱼是杭州的一道名菜。主料是西湖昆嵛。烹饪前，它会在笼子里饿2天，等体内排泄物完全分泌后，味道会更好。在烹饪的过程中，也要极其小心，尤其是火候，要3、4分钟才能烧好。然后淋上一层酸甜，肉质极其鲜嫩，老少皆宜。

六、宫保鸡丁关于[中国八大名菜简介]，今天我就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。中国八大名菜简介:中国历史上最著名的八大菜系你了解多少？你吃过什么？2.中国八大名菜简介，中国八大名菜是什么？1.中国八大名菜简介:关于中国历史上最著名的八大菜系，你知道些什么？你吃过什么？很多人以为宫保鸡丁是川菜，其实贵州菜和鲁菜里都有，可见其受欢迎程度。味道也很奇妙，甜辣，肉质爽滑，酥脆爽口。一般以鸡胸肉或鸡腿肉为原料，都是比较鲜嫩的部位，所以口感很好，鲜嫩，麻辣，甜辣。

七、叫花鸡叫花鸡已有500多年的历史，又名常熟叫花鸡、扒鸡，是江苏常熟的传统特色菜。具体做法是将处理好的整鸡用土和荷叶包裹起来，再烤一遍。烤好后去掉荷叶和土，香喷喷的叫花鸡就完成了。香气馥郁，入口即烂。

八、龙飞汤龙飞汤是产于黑龙江的一种特色食品。属于龙江菜系，产于兴安岭。原料是榛子鸡。其实这样做并不难。就是把榛子鸡清洗干净，取出内脏，然后直接用高汤煮。不加任何调料，更能保证肉和汤的原汁原味，肉质鲜嫩，营养极高。

2.中国八大名菜简介，中国八大名菜中国历史悠久的传统餐饮文化是什么？烹饪方面流派众多，清代形成鲁川粤苏四大菜系(按徐克《任擎雷超》中的排名，下同)。后来逐渐出现了福建、浙江、湖南、徽州等地方菜系。即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(煎、炸)、烧(炖、焖、焖、卤制)、煎(糊)、煎(煮)、煮(煮)。你不妨参考以下内容，希望对你有所帮助！

中国八大名菜简介

中国有着悠久的传统饮食文化，烹饪方面也有很多菜系。清代形成鲁川粤苏四大菜系(按徐克《清仓钞集》中的排名，下同)。后来，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等地方菜系逐渐出名，形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜。中国人发明了炸(爆、炒)、烧(炖、焖、焖、卤制)、煎(蒸、糊)、煎(煮)、煮(煮、焖、焖)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌。

鲁菜味道咸鲜。讲究原料的优良品质，盐鲜、汤鲜、调料咸、纯，突出原汁原味。咸鲜，厨艺精湛，擅长做汤和做海鲜。

川菜。口味麻辣，菜品多样，味道鲜醇。要善用辛辣佐料(鱼香、麻辣、辣椒、陈皮、椒麻、怪味、酸辣)。

粤菜。味道鲜香。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长爆炒，要求掌握好火候和油温恰到好处。也兼容了很多西餐的做法，讲究食物的气势和档次。

苏菜。味道清淡。用料严格，讲究配色，讲究造型，四季不一样。厨艺以炖、焖、焖闻名；注意混汤，保持原汁原味，口感平和。好好利用蔬菜。其中淮扬菜讲究选料、刀工，擅长煲汤；苏南菜味道偏甜，做酱油要注意，善用香粮和黄酒调味。

闽菜。味道鲜香。尤其擅长“香”和“味”，其鲜、醇、肉、不腻的风格。三个特点，一是擅长调味红粮，二是擅长做汤，三是擅长用糖醋。

浙菜。味道清淡。菜肴精致、典雅、美味、嫩脆、爽口。用芬芳的谷物和黄酒调味。有丰富的烹饪技术，尤其是在烹饪海鲜河流。口感讲究鲜、脆、嫩，保持了原料的本色和真味。菜品形式精美，精致细腻，精致典雅。其中北方味甜，西部味辣，东南味咸。

湘菜。味道以麻辣为主，品种很多。颜色油亮厚重，实用；辣，香，鲜，软，嫩。注重原料的搭配，口味的相互渗透。湘菜调味时特别辣。相对来说，湘菜的煨肉功夫更胜一筹，几乎达到了炉火纯青的地步。炖在颜色变化上可分为红炖、白炖，在调味上可分为清汤炖、浓汤炖、奶汤炖。慢炖，原味。

徽菜味道主要是辣。擅长烧、炖、蒸，较少爆、炒，重油、重色、重火工。以火工为主一直是传统，其独特性集中在擅长烧、炖、熏、蒸的功夫菜品上。不同的菜肴采用不同的火候控制手法，形成酥、嫩、香、鲜的独特风味，其中滑烧、清炖、生熏法最能体现徽派特色。

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