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内容导航:1。猪血丸子怎样烹饪后才正宗:在线烹饪猪血丸子，色香味俱全；2.猪血丸子怎样正宗只煮后吃，从小到大最好吃的味道；1.猪血丸子怎样烹饪后才正宗:网上烹饪的猪血丸子，色香味俱全/图片。猪血应该是刚被活猪宰杀的新鲜血液，豆腐应该是黄豆做的，首选嫩滑的。此外，还应选择肥瘦适中的五花肉，陈皮、姜、蒜籽、辣椒等作为调料。

猪血丸子的主要原料是豆腐。先将豆腐中的水用纱布过滤，然后将豆腐压碎，再将鲜猪肉切成肉丁或条状，拌入适量的猪血、盐、辣椒粉、五香粉和少许香油、麻油、味精、芝麻等调料。

搅拌均匀，做成馒头大小的椭圆形丸子，放在太阳下晒几天，然后挂在柴火灶上放烟花熏。抽的时间越长，蜡味越浓。

有的还做一个铁架子，在架子下面烧锯末、谷壳、谷壳或者木炭。这种熏法特别注意火候，不能操之过急，也不能太猛，否则味道不好。

丸子可以熏制后食用，也可以清蒸或油炸，口味不同，需求不同！

猪血丸子的成型，从备料到制作烘焙，至少需要20天。烤的少了就不行了，时间长了也不行。慢工出细活，恰到好处才能“刚好”(吃)到真正的美味！

猪血丸子形状圆，颜色红，味道浓。它们不仅有豆腐和肉的香味，还有胡椒、猪血和橘子皮的香味。成品菜是红色的，有一种不寻常的味道。

所以猪血丸子不仅好吃，更是一种文化。它不仅是一种美味的佐餐酒，更寄托了人们对美好生活的热情和向往。特别是在中国的新年，它意味着团圆是圆和繁荣。过年走亲戚带在身边自然会成为绝佳的礼物，所有的幸运符都包含在内。

2、猪血丸子怎样地道的烹饪，从小到大最好吃的味道。湖南十四个城市都有自己的特色美食，比如长沙的臭豆腐，永州的东安鸡，郴州的临武鸭，常德的肠粉，邵阳的猪血丸子，湘西的腊肉等。这些具有鲜明地方特色的食品深受人们的喜爱。虽然在长沙各个城市都能吃到，但是不够正宗。对于边肖来说，我奶奶的老家是邵阳，所以我小时候经常在奶奶家吃猪血丸子。乍一看像是一个又黑又有光泽的圆形肿块，感觉有点恶心。但我剖开一看，又红又嫩，像鲜肉一样，还能清晰地看到猪皮和五花肉，白得像肥肉。小时候怎么可能用一个香艳的词来形容？

从小看着奶奶做猪血丸子，大致知道制作的全过程。刚做好的新鲜白豆腐用纱布过滤，然后用手将豆腐碾碎。最好用手捏碎。如果口感不如手工，将带皮的新鲜五花肉切成小肉丁，然后将碎豆腐、肉丁、猪血混合在一起，加入适量的盐、辣椒粉、香油、麻油。充分搅拌后，用手做成馒头大小的椭圆形小球。因为刚做出来的猪血丸子比较湿，需要在太阳下晒几天，消毒，在太阳下风干。最后一步是把它们挂在柴火灶上熏制，这样既能烘干水分，又能熏出蜡味。烟熏时间越长，蜡味越浓。虽然熏猪血丸子卖的不好，但是切片加蒜和辣椒炒，非常好吃，是不可多得的经典湘菜。下面小编就把这个用辣椒炒的猪血丸子分享给朋友们，喜欢的朋友可以按照下面的方法尝试一下。

猪血丸炒辣椒

准备食材:红辣椒、猪血丸、蒜苗、葱姜、食用油、鸡精、

方法步骤:

1.猪血丸子用热水浸泡后洗净，尽量洗去其中的盐分。猪血丸子切片，辣椒用斜刀切，蒜苗切成小块，葱、姜切片备用；

2.将炒锅清洗干净加热，将炒锅润滑至油温达到五成，倒入葱、姜片翻炒；

3.韭菜、姜炒好后，倒入猪血丸子，炒至变色，再倒入辣椒、蒜苗翻炒；

4、翻炒片刻，加入酱油、鸡精和少许温水，转小火煮至汤汁快干，即可食用。

就这些简单的步骤，一道美味的猪血丸炒辣椒就做好了。吃起来麻辣、醇厚、有嚼劲，一杯酒真的是一种享受。隔几天就得吃一次，饭后酒后都要吃，让人欲罢不能！

进入腊月，靖州苗族侗族自治县各族人民正在制作腊肉、腊肠、猪血丸等腌制食品，为过年做准备。这个县的苗族、侗族都有过年吃腊肉的传统，荆州腊肉也曾在央视的《舌尖上的中国》中出名。

熏肉、鸡肉、鸭肉、香肠.....这些都是过年必不可少的味道。在众多的腊肉中，猪血丸子是最有特色和味道的。它们应该是形、色、味俱全，可谓色香味俱全！

猪血丸子，又叫血旺，或称血旺，是湖南很多地方的传统菜肴，属于湘菜，尤以隆回、武冈、新宁等地为甚，被称为“宝卿特产”。宝卿，也就是今天的邵阳市。

这道菜以豆腐为主，配以适量的猪血和猪肉。近年来，原料中加入了鸡蛋，每粒一个鸡蛋，这被称为金钱丸，味道美优。

每年农历十一、十二月，猪血丸子要做好几个月。它们是一种中国新年食品，有着悠久的传统。

关于猪血丸子的起源，有很多传说和轶事，其中这个民间故事流传最广，最具代表性:

相传宋朝时，有一对孤儿寡妇。家里的男人早年因病去世，母亲含辛茹苦把儿子养大。

为了让儿子有一个强壮的身体，母亲把他送到寺庙和和尚们一起练习武术。武功虽硬，但和和尚住在一起只能吃素。这位母亲看着儿子一天天消瘦下去，感到很苦恼。

母亲想到做些荤菜改善儿子的生活，但又怕寺里住持不允许，以至于整天郁郁寡欢。整天苦思冥想，也不会有什么灵丹妙药。

有一天，她从市场回来，看到一家人在杀猪，她突发奇想。她急中生智，认为在水豆腐中加入猪血可以解决肉和鱼的问题，可以避开佛教戒律。

我马上弄了猪血，买了水豆腐，回家后把豆腐捣碎，和猪血混合，揉成一团，挂在柴火灶上，薰干。从外面看，只是一团黑糊糊的东西。

母亲把这些黑色的东西带到寺庙，给了僧侣和他们的儿子。住持纳闷，问是什么。母亲回答说那是用薰干水豆腐做的，所以方丈没有反对。

和尚父子吃了这道菜，觉得很好吃。他们每顿饭可以多吃几碗米饭。这样练武就更厉害了。于是，我妈就定期把这种黑色的东西送到庙里给他们做饭。

后来儿子下山后，参加了朝廷的武学招考，一举夺得武学状元。

这时，好心的妈妈告诉大家，那个黑色的东西不仅是豆腐加水做成的，还含有猪血。

虽然我知道我犯了戒，但没有人责怪母亲急于爱她的儿子。

色香味俱佳的猪血丸子。

消息传开后，当地家庭纷纷效仿，制作这种黑色的东西，并取名为“血糕”。因为味道鲜美，也是传说吃了可以成为高中状元，所以民间世代互相攻讦，流传至今。

神奇的传说带来神秘的色彩，让味道更加迷人，让人无法抗拒。传说终究是传说，但味道总是正宗的。千百年来，猪血丸子深受群众欢迎。

那么，猪血丸是怎么做出来的呢？上面的图例已经说明了做法，就这么简单。

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