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原料:一只走鸡(宰杀干净)1.2斤左右。

香料配方:八角3颗，香叶2克，白芷3克。

泡椒酱配方:鸡精20g，白糖25g，蚝油60g，李锦记精选酱油100g，海鲜酱60g，鲜酱油100g，海天草菇酱油20g，搅拌均匀。

蔬菜原料:姜片120克，葱段120克，蒜瓣100克。

腌制过程:将处理好的绞碎的鸡放入锅中，在鸡的腹腔内放出3片姜和20克葱，在鸡的腹腔内放入八角、天竺葵和白芷。然后将搅拌均匀的卤汁倒入盆中，将鸡肉内外均匀涂抹，然后放入冰箱腌制3小时。

熟制加工流程:将腌制好的鸡肉放入高压锅中，加入色拉油，以原料为准。盖紧锅盖，用中火按压25分钟，然后关火，自然冷却，打开锅盖。用工具将炖鸡取出，一定要轻拿轻放，以免损伤表皮或掉落鸡翅或鸡颈。然后，用剩下的葱、姜片、蒜瓣铺在一个大砂锅的底部，再把浸过油的鸡肉轻轻放在上面，小火烤5分钟。

小贴士:为了让鸡肉味道更好，可以用牙签在鸡肉的腹部和大腿内侧均匀地打上小孔。

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油焖土鸡怎么 do

鸡肉500克，酱油2克，料酒5克，盐3克，葱3克，姜5克，植物油10克。

鸡肉洗净，切块。

在加工好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

用手将酱油、料酒和盐与鸡肉混合，轻轻按摩片刻。

将鸡肉腌制20至30分钟，以帮助其入味。

将葱切段，洗净。生姜洗净切片。

将植物油倒入腌制好的鸡肉中，将鸡肉和植物油混合均匀。

电饭锅的底部抹上油，铺上葱姜。

把鸡肉放进电饭锅里。

盖上电饭锅，选择烹饪按钮。

当电饭煲自动跳转到保温按钮时，香脆爽滑的扒鸡就做好了！