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随着与世界交流的增加，我们如何区分中国人和外国人？其实很简单。带他去一家中国餐馆。如果他对服务员说:“请给我一双筷子。”这一定是中国的。中国菜是中国文化的精髓之一。作为享受中国美食的必备餐具，朋友们日常使用的筷子就不知道了。

筷子起源于中国。最早的筷子出土于河南安阳殷墟，距今已有8000年历史。《韩非子·玉子老》中记载“前者如象，而姬子可怕。”商朝最后一个君主商周用的是一双象牙筷子。此外，还有由木头、竹子、骨头、瓷器、金属和塑料制成的筷子。

筷子诞生的传说与大禹有关。大禹治水的时候，三遍房子都没进。他经常在野外吃东西。因为食物太烫了，他不能及时吃饭。大禹为了赶时间，用折断的树枝抓食物，又快又方便，于是用筷子的习惯很快在古人中流传开来。

于，姓司，史称大禹。

先秦时期筷子叫“子”，汉代改为“朱”，一直传到明代。据明代学者陆荣《园杂记》记载了筷子由箸变为箸的原因。当时吴中的船工、渔民都特别怕“筷子”，因为“筷子”与恶字谐音，非常不吉利。船工们认为船被“卡住”了，他们拿不到账单。渔民把“竹”和“蛾”联系在一起，船被吃了就会漏水，自然断了生计。所以，改了“筷子”二字。如今筷子经常出现在诗词作品中，在民间一般都改称筷子。两百多年前，“筷子”成为筷子的新马甲，意为“快棒”。

拿筷子没有统一的标准。基本上上层筷子是拇指食指中指控制，下层筷子是无名指虎口按住。使用时，上面的筷子移动，下面的筷子固定，两者安静移动，相互配合，完成夹、挑、挑、戳的动作。

筷子七寸六分长，顶端是圆的，颇有讲究。七寸六分，代表世俗欲望，人有情有欲。古人用七寸六分作为筷子的长度，提醒朋友们要控制过度的欲望。筷子方圆的形状，圆端代表天空，方端代表地球，代表了古人的世界观。古人在使用筷子时，结合了“天、地、人”三才，体现了对人和万物的朴素认识。

古汉灶(红箭是自己的筷子)

成对的筷子遵循太极和阴阳的古老思想。一双筷子既是整体，也是个体。整体代表太极，个体代表阴阳。一双筷子，其中一根是主动的，属于阳，另一根是被动的，属于阴。它们既对立又统一，反映了万物的发展规律。

古代文人对筷子情有独钟。《魏书》里有这样一句话“睡了就睡，起来就起来；“贪吃如狼，赃物不归己”的谜语，用拟人化的方法形象地展现了筷子的特性。唐代诗人李白的《我难行》中有一句诗“我丢下我的饭棒和杯子，我不能吃也不能喝，我拔出我的匕首，我徒劳地窥视四个方向”，表达了诗人的沮丧心情。清代文学家袁枚也写过一首与筷子有关的诗，“笑君子抢宠而送其人口；我又酸又咸，能知道味道吗？”用筷子比人，嘲讽势利的人。

西汉文学家司马相如与筷子结下了不解之缘。他有一首诗《咏物诗》，诗中说:“幼幼青老，来黄泉，各结一对心。”不要说味道好，来了一起尝尝。“这首诗用筷子比喻风雨同舟的爱情，成功打动了卓文君的心，他们的信物也是一双筷子。

使用筷子的原则

早期的筷子是由木头制成的，类似于两根棍子。商周时期，青铜筷子受到古人的青睐。到了汉代，竹筷成为主流，筷子被涂上了很高的价值。隋唐时期，随着经济发展和社会繁荣，出现了金银制作的筷子。这种贵金属筷子一直沿用到明清。

随着盛唐社会经济文化的高度发展，筷子也发生了新的变化。在《开元天宝遗》中，有一则与筷子有关的轶事。从北魏开始，金餐具就被皇室垄断，上至王公贵族，下至普通的老百隆。私藏金匠制作金器是违法的。有一次，唐玄宗送给宰相宋敬一双金筷子，那名男子惊恐万状，不知所措。唐玄宗见此情景，便说:“我不给你金子，就给你一个排骨，露出你的直耳朵。”宋静这才明白，原来皇帝是在表彰他的正直如筷子。松了口气，他把筷子供奉在祥符里。

无独有偶，宋代的筷子用料考究，工艺精湛。当时的达官贵人认为象牙筷子不足以显示他们日益增长的虚荣心和贪婪，所以他们在象牙筷子上放上金币以显示他们的身份和地位。汉奸严嵩共有“镶金假牙1110副”。不仅如此，还有犀牛角筷子、宝石筷子、景泰蓝筷子等。古时候，不胜枚举，极尽奢华，工艺精湛。

清代的旧铜筷子

金银制成的筷子虽有价值，但先天不足。首先，金银材质太重，使用不方便。其次，金银表面过于光滑，对于表面同样光滑的食物，似乎心有余而力不足。这种筷子很肤浅，缺乏真正的实用价值。

该敲黑板画重点了。筷子用什么材料最好？明代文物鉴赏家曹昭在《新葛骨要目》中提出“乌木产自海南、南繁、云南，性坚，老纯黑脆，越轨嫩。时至今日，造假者大多是将死之木。”清代李《南越笔记》也有类似记载:“乌木，琼州列岛产，土人改装成筷子，广为使用。”乌木是柿树科常绿乔木，质地坚硬、黝黑、细腻。乌木筷子既有竹林的轻盈，又有金属的手感，是筷子中的精品。

清代乌木筷子

小伙伴用筷子，一个不雅的细节，分分钟暴露自己的修养。常见的禁忌如下:

一个是三长两短。使用或放置筷子时，长短不一，很不吉利。在古代，棺材由三块长板和两块短板组成。筷子的不一致代表了“死亡”。长辈看到了肯定会骂。

二是仙人引路。小伙伴用拇指、中指、无名指、小指拿筷子，食指伸出，相当于用中指骂人。同样，吃饭时用筷子指着人也是非常不礼貌的。

第三是产品的声音。这是把筷子放进嘴里，同时发出声音。是非常卑劣的行为，被视为没有家教的表现。

四是敲杯。很明显，用筷子敲打碗和盆，通常是乞丐讨饭，极其庸俗和鄙夷。

五是巡城。小伙伴在菜上来回玩筷子，不知道怎么放筷子。这种行为就像没人看一样，是没有修养的表现，容易引起别人的反感。

六是挖坟。小伙伴们用筷子在菜碗里挖来挖去找合适的食物，类似于盗墓挖墓，无聊。

晚清用筷子吃饭的场景

此外，还有一些禁忌，如泪珠留珠、干坤反转、定海针、当众焚香、过十字、落地等，都与自身修养和品行有关。细节决定成败，朋友们平时要注意。

如今，筷子已经遍布中国文化圈，成为日常饮食用具。在几千年文明的熏陶下，小筷子积累了丰富的文化底蕴。懂筷子的中国人可以在三分钟内使用外国刀叉，但懂刀叉的歪歪扭扭的坚果却不能在三分钟内使用中国筷子。要知道，三千年前，古人就已经放弃使用刀叉了。举手投足，既是智慧，也是传统。它代代相传，永不停息。

(来源:历史学校军)

2、筷子的传说真真人真事，民间传说筷子的起源商朝以前，人们用手吃饭，而不用筷子。那么，筷子是谁开始的呢？

传说中国头号暴君殷是一个只喝凉水的刽子手。他心爱的公主妲己，更是一只助人为乐的狐狸。他们两个用手抓食物，并注意他们的不同之处:纣王脾气暴躁，喜欢狼吞虎咽，食物一上来就急着抢。热了就打马头，你一定要打死人；妲己呢？他胃口不好，不能吃凉的东西。如果食物是冷的，他会杀人。于是一个要酷，一个要辣，三杀两不杀，一共杀了9981个厨师，搞得没人敢给纣王做饭。

后来，丞相有了主意，对纣王说:“陛下，我的国王真好吃。妲己皇后的父亲是个天才厨师，做的菜又香又好吃！吃饭让人忘忧。”

纣王一听音乐，就让妲己的父亲当了厨师。

妲己得知这次轮到父亲倒霉了，大吃一惊。于是我操我的心，饭一上来，我就赶紧伸手去摸。很烫，我心说:“坏了！”一气之下，他把头上的象牙簪子拔了下来，挑起一块肉，递给纣王，说:“国王！不用伸手，用这样的叉子吃才好吃！”

纣王张开嘴咬了一口，这让他很高兴。从那以后，他教我做更多的象牙棒来吃。给它起名叫“朱湘”。这是原装筷子。

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