配料配方为:无皮无骨净鱼500克、无骨净猪肉300克、红薯淀粉300克、清水350克、食用盐26克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒100毫升、葱姜蒜100克、白糖100克、胡椒面10克，可根据不同人群添加。

特色美食:肉饼切成片，很有弹性，色泽鲜艳，香味浓郁，口感顺滑，营养丰富。是老少皆宜的好速食蛋糕。可以随时食用，可以炒配菜，也可以火锅。是一种非常方便随意的食物。

东农村人过年喜欢吃的肉饼。

总之，这种食物来源于战争年代，已经有几百年的历史了。它在鄂东流传已久，并逐渐传播到整个中原地区。吃过的人都惊叹不已，都想吃。是过年送农村亲朋好友的好礼物。随着春节的到来，家家户户都可以按照菜谱在家里做一些“二冬肉饼”也是一件很开心的事情。

2、正宗肉糕怎么 do、肉饼的做法食材:猪肉300克糖、盐、五香粉、油、料酒、红曲粉、葱、姜，现在边肖来说说肉饼的做法？希望下面的内容能帮到你。让我们来看看！

肉饼的做法

材料:猪肉300克，糖、盐、五香粉、油、料酒、红曲粉、葱、姜各适量。

猪肉切丁，放入烹饪杯中，加糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红米粉。

倒入葱姜末，盖上盖子，打成肉末。

将淀粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入一点水，搅拌面糊。

面糊提起后，可以倒入打好的肉馅中搅拌均匀，使肉馅和面糊完全融合在一起。

准备一个耐高温的盒子，里面刷一层底油方便脱模，倒入肉末，摊平。

包一层锡纸，表面打几个洞，锅里放冷水，大火烧开，小火蒸40分钟。

冷却后，从盒中取出，切成薄片。

关于[正宗肉糕怎么烹饪]，肉饼的做法今天分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。正宗肉糕怎么烹饪:鄂东过年自制肉饼，让年味更浓。吃过的人都不会忘记。2.正宗肉糕怎么烹饪，肉饼的方法1。正宗肉糕怎么烹饪:鄂东过年自制肉饼，让年味更浓。吃过的人都不会忘记在美食大家庭中#分享新生活#。但是，恐怕很多人都没有听说过，也没有吃过肉饼。

肉饼是鱼和猪肉蒸的混合物，是鄂东农村过年时用来吃的美味，也是每年必吃的美味糕点。它有着吉祥的名字和传说的历史。

吉祥名:这种饼叫“肉饼”，是过去鄂东地区物产匮乏的岁月里，人们向往美好生活的产物。意思是过年有肉吃，一年比一年好。这个寓意完全用“肉饼”这个词来理解，方言里叫“高”。有些人这样理解。过年吃肉饼越多，收获越多，收获越高。

鄂东农村人过年习惯烧肉饼，挂锅。

传奇历史:过去白色恐怖时代，鄂东是红色根据地，几十万红军工农从这里走出来，没有一个能回家过年的。这些红军工农没有离开大别山的时候，家里的乡亲们蒸鱼蒸猪肉，给亲戚过年。

后来一直到80年代，长期物资短缺，农村家庭过年吃鱼吃猪肉都很困难。每家过年只能吃一两尾鱼，一两斤猪肉。如果他们自己吃，就不能用来招待客人。为了一举两得，聪明能干的鄂东人把这种少量的鱼和猪肉做成肉饼，加入大量的馅料增加重量，然后切成小块分时期食用。

因为内饼味道鲜美，口感好，制作简单，所以受到了大多数人的喜爱。就这样，在鄂东，肉饼逐渐流传起来，形成了鄂东的一种地方美食，成为过年的特色食品。

鄂东农村家庭制作的成品肉饼。

简单做法:肉饼做起来比较简单。在鄂东，通常在腊月二十做肉饼。首先挑选一些鲢鱼，剖开去内脏和头部，去皮去骨刺，彻底洗净血水备用。然后拿一些自己喂的五花肉，去皮去骨，肥瘦相间。将鱼和猪肉剁碎，加入葱、姜、蒜，然后剁成泥状，加入适量红薯淀粉糊，加入少量水，搅拌均匀。

这个过程叫“打”，是做肉饼的关键。打浆是将原料充分搅拌均匀，使鱼肉、猪肉、蛋清、淀粉充分融为一体。然后用蒸笼和豆皮铺笼底，倒入煮好的糊状食物，用菜刀刮平，大火蒸熟，打开笼在肉饼表面涂上蛋黄，用刀切成四段，再蒸一次，取出。冷却后用刀切成块，留着过年吃。

二东肉饼成为酒店菜。

巧配方:以前农村做肉饼没有标准配方，原料都是随便配的。后来有人为了提高肉饼的口感和质量，研制出了更好的食品配方，并在农村推广开来。

分享完一顿饭牛皮的内容，记住关键词:正宗肉糕怎么做视频，正宗肉糕怎么吃好，怎么做肉饼，怎么做肉饼。肉饼怎么做？。