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内容导航:1。烧生蚝小技巧:以前烤生蚝那么好吃，一次五个还不够。2.烧生蚝小技巧:如何做牡蛎好吃的小技巧。1.烧生蚝小技巧:以前烤生蚝那么好吃，一次五个还不够。

用烧烤来制作，增加了生蚝的野味感。烧焦的外壳嵌着灰色的牡蛎肉，牡蛎的香味四溢，一看就让人垂涎三尺。因为是直接在火上加热，受热面只集中在牡蛎壳底部，牡蛎肉吃起来又香又嫩。最有嚼劲的是牡蛎胆。牡蛎的营养价值集中在胆囊，容易吸收，卫生。

但是，牡蛎容易携带细菌。吃生蚝要注意新鲜和卫生，还要有杀菌成分(常用的柠檬汁、醋、蒜等。).

厦门的炭火生蚝有两种做法:一种是直接在炭火上生蚝；一种是在铁板上烧牡蛎。制作烤牡蛎的调味汁:

糖醋酱，黑胡椒酱，泰式辣酱，蚝油，三杯果汁，黑肉汁，柠檬汁，日式烹饪法(炭火):

(1)将牡蛎壳用清水冲洗干净，撬开牡蛎壳，将牡蛎肉用5%淡盐水洗净，放回牡蛎壳内，放些蒜泥、姜末和红辣椒丁，在炭火上烤8分钟(壳边放一片柠檬片，既能杀菌又能增加烂味)，至牡蛎壳边缘微焦，牡蛎肉皱缩呈灰白色。

(2)根据食客口味要求倒入酱料(每份15-20g左右可做成蒜、辣椒、芝士等口味)，或将酱料作为菜蘸着吃。

制作方法(铁板):

(1)取100克原盐，用锡纸包好，放在铁板上，用木炭烧5分钟。

(2)洗净5个牡蛎，将肉放在热盐上，加入蒜泥、姜末和红辣椒丁。

(3)继续用木炭烧4-5分钟，将80克酱汁倒在桌上。

2、烧生蚝小技巧、如何做牡蛎好吃的小技巧主料:十个左右牡蛎辅料:青椒、红椒、蒜、盐、酱油、香油，现在边肖就来说说烧生蚝小技巧？希望下面的内容能帮到你。让我们来看看！

烧生蚝小技巧

主料:牡蛎十个左右。辅料:青椒、红椒、蒜、盐、酱油、香油。

将牡蛎用清水刷洗，然后用工具掰开，留下一半牡蛎肉做手术；

大蒜、青椒、红椒洗净切碎备用，然后加盐、酱油、香油搅拌均匀，蒜椒汁就做好了。

将撬好的生蚝放在烤盘上，倒入刚刚准备好的蒜汁和辣椒汁，放入烤箱烤十分钟左右。

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