作者寄语:烧烤季快到了。一个烧烤调料配比是烧烤的灵魂。烧烤调料配比很多。如何选择适合自己的配方很重要。

第一步:筛选:首先在选择配方的时候，要考虑自己当地的口味能不能辣，然后筛选出一部分配方。要用五香的还是辣的，混合的还是孜然的？找出你的要点，你就可以选择适合你店铺的配方了。

第二步:更新升级:你选了一种调料之后，最开心的就是它能被市场接受，省了你很多东西，但是如果不被市场接受，你就需要升级改进，因为你买了很多东西，比如孜然、茴香、辣椒面，价格都不便宜，所以我们会在原来的基础上改进。这时候你找一个和你配方差不多的技术，两三个配方组合起来。

2.烧烤料怎么配，烧烤材料的搭配方法:将花椒和胡椒翻炒，按1斤的比例打成细粉备用，即味精0.25两，胡椒粉0.25两，十三香0.25两，孜然粉0.25两，椒面2两，椒面7两，盐少许。来说说烧烤料怎么配让我们一起来认识和探讨这个问题吧！

烧烤料怎么配

辣椒、花椒炒香，打成细粉备用。将味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、花椒面7两、盐少许按1斤的比例混合在一起。

将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合。

孜然粉1斤，紫苏粉8盎司，白芝麻1斤，花生1斤(捣碎)，味精适量，盐适量，鸡粉适量，细辣椒粉适量。

盐300克，辣椒粉30克，乙基麦芽粉15克，十三香20克，胡椒粉20克，味精50克。将盐翻炒后放凉，然后与其他配料混合。

精盐1500克，高良姜粉100克，花椒粉200克，五香粉50克，胡椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作:烧热干锅，用细盐翻炒15分钟，再用姜粉、花椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅。

辣椒炒熟后磨成细粉备用。将辣椒1000克、味精25克、花椒25克、十三香25克、孜然粉25克、盐少许混合在一起(也可加入少许芝麻粉、姜粉、白糖；添加1%-2%的食用香料可以增加油炸产品的肉味。

花椒炒熟，研成细粉备用。将花椒粉1000克、味精25克、花椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、盐少许混合在一起(也可以加入少许芝麻粉、姜粉、糖；添加1%-2%的食用香料可以增加油炸产品的肉味。

将花椒50克、精盐50克放入锅中炒熟，冷却后磨成细粉。

将1.5公斤孜然粒放入干净的锅内炒熟并磨成粉末，将1公斤干红辣椒用无烟炭烤熟并磨成粉末，将150克芝麻炒熟并与两盒来自王守义的十三种香料混合均匀。

五香花生1000克，牛肉粉1000克，熟芝麻500克，熟孜然粉1000克，韩国辣椒粉500克，乐嘉牌鸡粉250克，都可以混合搅拌。

花椒粉1/2份、花椒粉1/2份、孜然粉1/2份、姜粉1/2份、精盐1/2份、味精(面条)1/2份、芝麻2/2份、熟花生仁1/2份(粉碎造粒，不需要加花生)将上述原料混合均匀。

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