您好，今天小编刀哥来为大家解答以上的问题。 猪肉丸子的家常做法子，猪肉丸子的做法最正宗的做法相信很多小伙伴都知道，现在让我们一起来看看吧！

1、2、猪肉丸子的做法原料： 猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

2、制作方法： 1.准备工作：将猪肥瘦肉煎4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均额定3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白原料劈开，切成长6厘米的丁。

3、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克均匀搅拌，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一个碗里调成蛋糊待用。

4、 2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个浸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。 p>

5、砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上至炖汤剩余一半时，捞出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。

6、炖丸子的原汤溶解汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇匀

7、 3、红烧猪肉丸子的做法关键词：丸子猪肉红烧 材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克， 500克（实耗75克），酱油15克，料酒15克，鲜姜油15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。

8、做法：猪肉切成薄片，去筋，剁成蘑菇泥；2、将大葱去皮，切成末，捆成两份；一份切成3厘米的段；另一份加重大葱；3、小白菜心切成薄片，切长丝； 4、将猪肉猪肉放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌，再均匀加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉猪肉挤成挤成的形状小丸子； 5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄时，捞出，控油，将余油引入油罐中；6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。

9、特色：色素金黄，丸子软糯，口味鲜香。

10、4、萝卜猪肉丸子的做法 烹饪方法（六人份）材料：白萝卜（1根半，300克）、猪绞肉（1斤）、葱（1根）、姜末（1/2汤匙）、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙) 、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗) 调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油) 工具：面条丝器（1个）在猪绞肉里加入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起身。

11、 2、洗净萝卜削去外胶皮，放在刨丝器上刨成细丝。

12、 洗净红尖椒和葱

13、 3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌制10分钟。

14、 4、搅拌均匀，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，将所有肉馅都搓成丸子。

15、 5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

16、 6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25~30分钟，

17、 7、注入1汤匙油进锅烧热，吸入蒸丸子的汤，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。

18、贴士；萝卜是苦带涩味的蔬菜，切好后用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，这样可减少苦涩味。

19、2、常食油腻食物导致口角或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白菜萝卜来帮助消化与排毒。

20、3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，萝卜会降低因为补药的效果，从而失去补益的作用而达达不到治疗目的。

21、 4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。

22 、 5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

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