皮蛋炒豆腐鱼的做法，简单美味不容错过！

皮蛋炒豆腐鱼的做法，简单美味不容错过！

一、皮蛋炒豆腐鱼的魅力所在

当你听到“皮蛋炒豆腐鱼”这个名字的时候，是不是感到会好奇？这个食谱的名字肤色复杂，但却是家常菜中的美味。在这个食谱中，皮蛋的独特风味与豆腐的嫩滑相结合，再加上豆腐鱼的鲜美，为这道菜增添了丰富的美味和营养。既是作为家常便饭，还是宴请亲友，都是极好的行为的选择。接下来，为大家详细分享皮蛋炒豆腐鱼的。

二、准备食材

开门见山说，让我们看看一下这道菜所需的食材。你需要准备下面内容几样材料（具体数量可根据人数做适当调整）：

#8211；主料：豆腐600克、豆腐鱼300克、皮蛋 3个。

#8211；配料：蒜3瓣、生姜5克、小米椒5个、葱8克。

#8211；调料：食用盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、香油等。

在准备食材的时候，有什么小窍门呢？豆腐最好选择老豆腐，它的蛋白质更高，口感也更佳；而鱼则要新鲜，才能保证炒出来的菜色风味俱全。

三、流程简单易操作

你可能会觉得做这道菜需要复杂的厨艺，但实际上，它的步骤非常简单。下面就为大家详细介绍：

1. 豆腐处理：豆腐先煮熟1.5厘米见方的小块，接着用开水焯水，加入面条食盐，焯水后用冷水备用冲凉，控干水分。

2. 鱼的处理：将豆腐鱼清洗干净，严格适合的块状，然后加入少量盐和料酒腌制刻，去腥增香。

3. 切配料：蒜切末、姜片、小米椒切碎、葱切葱花备用，这些都是进步鲜香料的秘密武器。

四、炒制经过

炒制的经过其实也没有你想象中的复杂，跟着步骤来就好：

1. 锅中加入油，将豆腐鱼煎至两面微金黄。该步骤是否能让你享受多种食材的乐趣？

2. 随后将锅中的鱼盛出，利用锅中的余油，加入蒜末、姜片和小米椒翻炒出。

3. 然后加入焯过水的豆腐和豆腐鱼翻炒，细细地轻轻翻动，避免豆腐破碎。

4. 慢慢加入调料：食盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀后，加少许水，稍微焖煮片刻，最终入味。

五、最终扩展，出锅享用

，出锅前撒上葱花，并滴上少量香油增香。这样一来，这道色皮蛋炒豆腐鱼就全部完成了！你没有想象错吧？家里也可以轻松做出大厨级的美味。

结束语

看完这些步骤和技巧，是不是迫不及待想要尝试呢？只需简单的美味时刻，就能做出让人垂涎欲滴的。可以试试吧！蛋皮炒豆腐鱼不仅美味，还能让你在厨房中进行创作的乐趣。如果你觉得这道菜值得一试，就快来点赞和分享吧！谢谢你们的支持！