陕西老碗鱼的家常做法：轻松打造美味家庭版

陕西老碗鱼的家常行为：轻松打造美味家庭版

陕西老碗鱼，这道独具地方特色的美食，散发着浓郁、麻辣的香气，深受大家喜爱。想必很多朋友都有营养大开的经历吧？今天，就跟分享一下陕西老碗鱼的家常行为，让我们一起在家中也能享受到道最美味的！

一、准备食材

开门见山说，我们得准备一些食材。主料方面，选择一条大约1300克的草鱼，记得要新鲜哦！除此之外，还需要300克豆腐，两个鸡蛋，再加一个一些料辅，比如木耳、粉条、白菜和蘑菇。调料呢，可以准备自制的麻辣料、花椒、蒜末、姜片等。听上去是不是很简单？其实，准备用心食材，味道会更好！哦！

二、处理鱼和辅料

准备好食材后，开始处理草鱼了。将草鱼洗净，把鱼肉剔骨，再调理大约2毫米厚的片，鱼头和鱼骨也浪费不要，等会用呢。接着，把切好的鱼片放入盐和料酒中腌制一下，增加风味。你会发现，腌制的鱼片颜色逐渐生长诱导，是不是有点吃饱了想要喝一口了？

同时，也可以开始处理其他辅料。将白菜切、豆腐片，木耳和香菇都要清洗干净，粉条稍焯水备用。这样，等我们下锅时，才能保证每样食材入味，达到完美的块状。

三、炒制辅料

在制作完毕后，先用中火将炒锅加热，调理和油。等油温升到六成热时，就可以进行第一次油炸了，肉质会更加鲜嫩。再次加热油至八成热时，炸第二遍油，水面皮金黄酥脆。

接下来的步骤是炒制辅料了。用清炒的方式将葱花和干辣椒段放入油中，慢慢煸炒出香味，然后加入刚刚好的处理各种辅料，轻轻翻炒。炒出香味后，将炒好的辅料放入“老碗”中，这是我们老碗鱼的独特盛器哦。

四、制作鱼的麻辣底汤

此时，请准备好最后一步。把锅加热，放入调和油，等油热后大家，放入葱花、姜片和蒜片，另外加入自制的麻辣料和麻辣鱼佐料，煮沸后保留腌制好的鱼片，轻轻翻滚即可。别忘了加入料酒和辣味鲜，持续2-3分钟后，记得勾芡，这样汁水就会更加浓稠。

最后，将煮好的鱼放在之前的辅料上，再撒上蒜末和一把菜，增加香气。为了更好看的效果，造型在旁边摆上鱼头、哦鱼尾，视觉上也很诱人！

五、品尝美味的老碗鱼

当所有步骤完成后，你会看到一碗诱人的老碗鱼，陕西扑鼻，令人垂涎。是不是很简单呢？家里尝试做陕西老碗鱼，不仅可以满足自己的味蕾，还能在家人和朋友面前看到大显身手。快来吧！相信你一定能做出美味可口的老碗鱼！