川味红烧鱼的家常做法，让你在家也能享受美味

川味红烧鱼的家常行为，让你在家也能享受美味

川味红烧鱼是一个香辣可口的经典川菜，很多人都爱吃，但是在家做才好呢？今天我就来分享川味红烧鱼的家常行为怎么易学，完全让你一次能成功！快来看看吧！

一、准备材料，快速上手见山说，我们需要准备下面内容的材料。这个食谱通常会用到一条新鲜的鲫鱼，配料方面可以准备一些蒜、姜、葱、青椒和小米辣等。具体的用量是：鲫鱼一条、蒜头150克、葱50克、姜30克以及一些日常调料，比如食用油20毫升、豆瓣酱50克、老抽15毫升、生抽15毫升、糖60克、延长盐和淀粉2勺。是不是感觉已经准备好了？接下来，来看看我们具体的行为吧！

二、处理鱼，腌制入味

做川味红烧鱼的第一步，就是要处理鲫鱼。我们把鱼调理，特别是内部的黑膜一定要仔细清洗。接着，重新开一刀，用少量的盐腌制半小时，这样可以让鱼更加入味。你可以在这个过程中，准备一些姜片和葱，把它们塞进鱼肚里面，增加风味哦！这样处理好的鱼，里面是不是会更好呢

三、调料准备好，味道更丰富

在这阶段，我们来调制调料。这个时候可以将2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺糖混合在一起，搅拌均匀。这道菜的灵魂就是这些调料了，所以一定要记住哦！而且，青椒和小米辣炒在一起的时候，颇有四溢，顾不想一起参加吗？

四、火候掌握，煎出美味

接下来就是煎鱼的步骤。热锅凉油，在下油之前放点姜片，这样可以有效防止煎鱼的时候破皮。等油热了后，把鱼取出去，小心翻面，煎至两面金黄，香气扑鼻而来。接着，把葱姜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加上最后切好的青红椒，光是这个之后就让人垂涎欲滴了！是不是已经有些迫不及待了？

五、收汁装盘，尽在其中

最后一步，不要忘记加入调好的调料和水，把鱼去循环焖煮。待鱼熟透后，捞出鱼，收汁后淋在鱼身上，撒上一些葱花作为台面。这道川味红烧鱼就大功告成啦！不是看起来颜色各处俱全吗？一定趁热看看哦！

用大白说，川味红烧鱼的家常行为就是这么简单！只需准备好材料，处理好鱼，调好味，再经过这些烹饪技巧，就能做出美味的川菜。是不是觉得在家也能轻松搞定美味的红烧鱼呢？如果你喜欢这个食谱，别忘记收藏和分享哦！欢迎在评论区留言，说说你做的经验与感受！