本篇文章给大家讲述西米粽子的做法和包法的知识，其中同时对西米粽子的做法和包法大全进行了解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，对各位有所帮助！

西米粽子的做法和包法希望

1、处理西米粽子将西米放入大碗中，用清水快速冲洗（不要浸泡），沥干后加糖/盐和油拌匀，静置10分钟让西米吸收水分。炒制馅料热锅少油，将腌好的五花肉炒至变色，加入香菇、虾米等炒香，盛出备用。 包粽子（四角粽包法）步骤： 取2片粽叶叠放，光滑面朝内，从1/3处折成漏斗状。

2、将竹叶用开水烫软，然后用手捏成漏斗状。将竹叶放入手掌心，用手指将竹叶向外翻开。将左侧的糯米和西米混合物放入竹叶中。在糯米和西米混合物中放入一些猪肉和香菇。再加入一些糯米和西米混合物。将竹叶对折，用绳子绑紧。

3、粽叶处理：新鲜粽叶洗净即可，干粽需煮10分钟软化。：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层西米（防止漏馅）。加入馅料，再覆盖西米压实（馅料与西米比例约1：3）。包紧后棉线扎扎（注意勒破粽叶）。西米粽子的做法步骤是什么

1、粽叶处理：新鲜粽粽叶即可，干粽叶需煮10分钟软化。手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层西米（防止漏馅）。加入馅料，再覆盖西米压实（馅料与西米比例约1：3）。包紧后棉线扎扎（注意不要勒破粽叶）。 煮粽子水煮法：粽子冷水下锅，水面高过粽子5cm，大火煮沸后转中小火煮40分钟，关火焖20分钟。

2、步骤：将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散。粽叶加水煮开后近排备用。将粽叶弯成漏斗形。在先加少量西米再加上红豆馅，最后将西米装至九分满。将长端粽叶封住封口。包好的粽子。

3、西米不用淘洗，直接倒入大碗中，分次加入温水（或椰奶/牛奶增香），边加边搅拌至西米保湿（无干粉即可，避免泡发）。加入糖和植物油混合匀，静置10分钟让西米吸收水分（表面微粘但颗粒分明）。 准备馅料甜粽：豆沙/紫薯搓成小球；芒果切丁用糖腌渍；咸蛋黄喷白酒烤香。

4、填馅料：先放一层西米（1/3高度），加入馅料（如豆沙球），再盖一层西米压实。包裹：将粽叶沿折盖住米，四周收紧，最后叶子折向四周，用棉线绑紧（类似于传统粽子）。 锅中水烧开后，放入粽子（水需完全没过粽子）。西米包粽子的正确做法

西米包粽子不需要浸泡，且西米未煮熟之前不能放入冷水中，会直接浸泡掉。西米过一遍水马上捞出沥干水分，就可以粽子了，可加入适量糖和绿茶粉搅拌均匀西米。西米粽子一定要用绳子扎紧，充气露馅，粽子塔中，水漫过粽子煮30、40分钟即可。

粽叶擦干，光滑面朝上，折成漏斗状，底部放一层西米（防漏）。加入馅料，再盖一层西压实（装8分满，煮后会膨胀）包。煮粽子 水加热后放入粽子，大火煮30分钟，转小火煮5小时（或高压锅上汽后40分钟）。

常规煮法（未浸泡西米）时间：水沸后中小火煮5~2小时（粽子约100克/个）。关键点：西米本身澄清淀粉，需充分吸水才能变透明。直接包粽子需延长煮制时间。煮好后关火焖30分钟~1小时，让西米彻底软化。

通常做法不需要泡：在制作西米粽子时，通常不需要提前浸泡西米。因为西米的质量各异，有的西米浸泡后很容易化掉，影响粽子的口感和外观。特殊做法需要短时间浸泡：如果想要制作彩色西米粽子，可以将西米短时间浸泡后上色。

水煮法：粽子冷水下锅，水面高过粽子5cm，大火煮沸后转中小火煮40分钟，关火焖20分钟。隔水蒸：上汽后蒸50分钟（适合怕煮散的开始）。西米选择：小西米更易熟透，大西米需延长煮制时间。防粘妙招：粽叶内刷薄油，或西米中加少许木淀粉增加粘性。

在粽叶上刷一层油，避免西米粘叶。 先放一层西米（占1/3），加入馅料（如豆沙、芒果粒、芋泥等），再覆盖西米填满。轻轻压实，但不要用力过猛，西米蒸熟后会膨胀。煮制要点水量充足，锅中水要完全没过粽子，避免中途烧干。