将猪蹄剁块洗净后冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，下载以下内容： 、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒和少量盐，上汽后转中小火压20分钟，泄气后开盖收汁即可。这样做出的猪蹄软糯脱色，如图骨，其长度时间炖煮。否则汤汁不要浓稠；收汁时可尝味补盐，并加入少许醋提鲜解腻。高压锅压好后如果喜欢更Q弹的口感，可减少至15分钟；若喜欢更软烂的，可延长至25分钟。

【常见问题】

问题1：高压锅炖猪蹄怎样做才能不腥？

回答1：高压锅炖猪蹄去料酒，并且冷水下锅，待水沸腾后煮3分钟，撇浮沫:

回答2：常规高压锅炖猪蹄，上汽后中小火压20分钟即可达到软烂脱状态。如果喜欢更软糯的口感，可延长至25分钟；若喜欢带点咀嚼劲

问题3：高压锅炖猪蹄怎样做法才能更入味？

回答3：使高压锅炖骨蹄更入味，图片:2:1

回答4：图片：使肉质更酥松。建议啤酒用量为一般药品的1/3到1/2，用剩热水补足，