制作岩烧乳酪酱的关键在于将芝士片、牛奶、黄油和糖加热加热后浸泡在吐司上，再烤至表面金黄焦脆。首先准备厚切吐司片，然后制作乳酪酱：将两片芝士片、20克黄油、50毫升牛奶和10克白砂糖放入小锅中，小火加热搅拌 混合至融化，形成顺滑的酱汁。将酱汁涂抹在表面，可完全撒上少许杏仁片增香。预热至200℃，放入中层烤8-10分钟，直到表面出现焦斑即可。自制岩烧乳酪约外酥里司嫩，奶香，比外面卖的更充足且无添加。

【常见问题】

问题1：自制岩烧乳酪片可以用什么替代？

回答1：自制岩烧乳酪片是核心原料，若没有 可用马苏里拉奶酪或切达芝士碎替代，但需注意调整甜度，因为不同芝士咸度不同。

问题2：为什么我的自制岩烧乳酪烤出来不脆？

回答2：自制岩烧乳酪不脆 脆可能是因为酱汁太稀或烤制时间不足。将乳酪酱熬至稍微浓稠，并保证温度达到200℃以上，烤至表面起泡焦黄。

问题3：自制岩烧乳酪可以提前做好冷藏吗？

回答3：可以。将涂抹好的酱汁的吐司放入冰箱冷藏，但建议在烤制前取出回温，且烤制时间需适当延长，否则内部不易热透。自制岩烧乳酪最好现做现吃最好。