1.在大锅里烧开一锅开水，水开后用手托住白菜的顶端，将根的一端放入开水中约15-20秒；

2.然后将白菜全部放入开水中，用筷子翻面，烫40-50秒左右。

3.将筷子插入根部，将白菜倒扣取出，控水后放入盆中；

4.将烫过的白菜放入水龙头中冷却水，先将根部冲洗干净再横放入冷水盆中，使白菜完全冷却；

5.将冷却后的大白菜根倒置，用手挤压(如图)；

6.将白菜放入盛有冷水的盆中备用；

7.在缸底撒一层盐，再铺一层加工好的白菜，依次一层一层铺白菜；

8.最后盖上同样处理过的白菜(如图)；

9.将坛子里的蔬菜压实，用洗过的花岗岩压顶，最后用大塑料布从上到下将坛子包裹起来，防止细菌和灰尘的入侵。

牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对家长有所帮助。

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