牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对家长有所帮助。

5.调料水:水2公斤，盐80克，味精30克，鸡精10克，大料10克(14种大料)。2斤水烧开后，放入大料10g，盐70g，煮3分钟后关火，取出大料扔掉，等大料凉了再放入味精和鸡精。

6.醋水:一定要用价格最低的桶，因为每天都在用，而且量大。另外，用陈醋的时候一定要加适量的糖，知道陈醋的酸度，会更好！醋和水的比例(1: 1)

7.芝麻酱:芝麻酱和油的比例是2: 1。

8、蒜汁:大蒜去皮洗净，捣成粘稠糊状，用冷水稀释。一般1斤蒜4-5头！

1.在介绍凉皮的具体做法之前，我们首先要了解制作凉皮需要哪些调料。配料主要有五种:调味水、辣椒油、蒜水、醋水、芝麻酱。辅料:绿豆芽、黄瓜丝、面筋、香菜等。

2、辣椒油的做法:我们以一斤油为例来说明，1斤油，100g辣椒面(辣椒面比较粗，微辣)，15g辣椒油香辛料粉(由15种大料研磨而成)。辣椒油香不香，主要看香辛料粉的配方。

3、芝麻15g，醋5g，蜂蜜30g。

4.油温升到200度时关火，然后把油温降到180度，加入芝麻，等10秒，再加入香辛料粉，然后把油温降到175度，加入辣椒面，最后加入醋和蜂蜜。凉皮辣椒油的方法并不复杂，放对了就行。

亲爱的朋友们，你们好。荔枝会回答你的问题。陕西正宗凉皮的调制作生水的秘方，陕西凉皮的调味配方很多人还不知道。现在我们下去吧！