29.然后在肉馅中加入少许水，继续搅拌至肉馅有弹性，再加入水再次搅拌。

30，如此大概3-4遍，肉馅又粘又有弹性。

31.记得每次少加水，多加几次。

32.这样做出来的肉馅不管是馅料还是肉丸都很嫩很好吃。

33.饺子馅:青菜猪肉馅:青菜切碎，与准备好的肉馅混合。

34.胡萝卜猪肉馅:胡萝卜切成细丝，与准备好的肉馅混合。

35.蘑菇肉馅:新鲜蘑菇切丁，与准备好的肉馅混合。

36.馅料种类太多了，蔬菜和肉搭配也可以。

37.但需要注意的是，有些蔬菜水分较多(如大白菜、西红柿等。)，所以要先去水。

38.把大白菜剁碎，撒一点盐腌一会儿，然后用手把水挤出来。

39.而且拌肉馅的时候也不要沥水，因为白菜水分多，馅料容易稀释。

40、西红柿要去掉籽的部分，否则馅料不仅容易稀释还酸。

41、香菜饺子馅原料:香菜250克，猪肉馅150克。

42.辅料:酱油、料酒、盐、味精、香油。

43.做法:香菜洗净，沥干泥切碎，拌入少许香油备用。

44、2、猪肉馅入锅，加入所有调料，搅拌均匀。

45，3，最后加入香菜粉拌匀。

46.小贴士:香菜切碎后，如果水分很多，可以用纱布把蔬菜汁挤出来，蔬菜汁可以留作馅料。

47、2、猪肉馅要肥瘦适中，最好是三肥七瘦的比例，煮出来的饺子馅才会香。

48.西瓜皮饺子馅具体做法如下:将西瓜皮去皮去皮，切成细丝，腌制30分钟，挤出水分，拌入葱、姜、盐、味精、香油等调料，最后加入虾仁(不要太多)。这饺子馅做好了。

49.饺子酥脆爽口，甜咸适中。

50.我的西瓜皮不是切丝，而是剁碎。之前的做法是粗盐拌肉馅(和正常的饺子馅没什么区别)，做出来的饺子特别爽口。

51.茴香饺子【材料】(1)冷水面团1份(约2杯面粉)(2)茴香1把、猪肉馅375g、调味酒1汤匙、酱油2汤匙、盐半茶匙、水2汤匙、香油4汤匙【做法】1。将面团分成小块，擀成饺子皮。

52, 2.茴香洗净，摘叶剁碎，然后把肉剁碎，先和所有调料拌在一起，再拌茴香做馅。

53.3.每个饺子包里放一点馅，揉成饺子，放入沸水中煮至浮起，加水两次后，取出食用。

54.番茄鸡蛋饺子馅的主料是熟鸡蛋(炒)300克，番茄300克；调料是葱8g，姜5g，盐6g，糖5g，香油10g。

55.在油锅里炒鸡蛋(炒嫩)。2.将西红柿切成丁，去掉最薄的水分。(留下种子的浓汁。) 3.加入调味料，顺时针搅拌。4.快包饺子，防止汁太多。材料:虾150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克。配件:姜末。合适的调料:瘦猪肉切块。

56.将韭菜剁成粉，加入姜末、盐、味精、少量五香粉、适量花生油、少量香油、淹没肉和虾仁拌匀。

各位朋友大家好，常识网编辑在此为各位朋友解答以上问题。饺子馅的种类有哪一些？饺子馅的种类有哪有些人还不知道这个，现在我们下去吧！

1.如何准备好吃的饺子馅首先，荤素比例要合适。

2.一般来说，饺子馅的肉和菜的比例是1: 1或者1: 0.5。

3.其次，不要把蔬菜汁倒掉。

4.据测定，大白菜去汁后维生素会损失60%以上。

5.为了避免营养流失和浪费，科学的方法是:将菜馅切碎后，先将蔬菜汁挤出，放入盆中。拌肉的时候，陆续加入酱油，充分搅拌，让蔬菜汁渗透到肉里，然后放在盘子里拌匀。

6.如果是素馅饺子，也可以先把菜馅剁碎，倒入锅(盆)中，加入食用油(植物油)轻轻搅拌，让油包住菜，再加盐和调料。

7.这样不仅保留了营养，而且饺子馅鲜嫩可口。如果韭菜馅掺了油，那就把拌好的肉馅(盐足够)倒入，搅拌均匀。

8.菜馅先用油拌好，裹上一层油膜。遇到盐就不容易脱水了。

9.用这种馅包的饺子味道鲜美，还有一点蔬菜汁的香味。

10.最后要把肉剁成丝绒状。

11.用刀把肉馅剁碎，使其蓬松。

12.瘦肉多的时候可以加点蔬菜汁或者水。脂肪过多时，少加蔬菜汁或水，朝一个方向用力搅拌。

13.待肉发粘后，加入适量花椒粉、香油、盐、鲜姜粉、味精、香油继续搅拌。

14.同时，酱油要一点一点慢慢加入。

15.如果有高汤，最好加入高汤，滴加搅拌至成糊状，然后将菜馅倒入，搅拌均匀。

16.用这种饺子馅包的饺子汤汁饱满，鲜嫩可口。

17、调好饺子，加一点糖，饺子会有一股鲜美的海鲜味。

18.饺子馅的做法主要分为肉馅和素馅。制作前要加少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、胡椒面或五香粉、味噌、盐、少量酱油、料酒之类的。如果不是太油腻的话，可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话，可以留着，然后往一个方向搅拌均匀，再调整咸度。

19、鸡冬笋馅原料:鸡胸肉750g、干净冬笋100g、葱花50g、香油、姜末、盐、味精、高汤。

20.做法:鸡胸肉洗净，剁成细泥。冬笋切成小块，放油锅里炒一会儿。

21.将鸡泥放入锅中，加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精，搅拌均匀，加入冬笋翻炒几下。

22、鱼韭菜馅原料:去皮鱼肉700g、肥肉50g、韭菜200g、葱花50g、料酒、姜末、精盐、味精、高汤。

23.做法:将鱼用清水冲洗干净，去掉粗刺，在案板上剁成细泥。

24.将肥肉切成细粒，韭菜切碎。

25、取深锅，放入鱼浆和高汤，打开，放入料酒、葱、姜末、味精、盐，用手顺时针拍打，最后放入肥肉和韭菜。

26、如何带出嫩滑的肉馅:五花肉捣成泥，放少许生抽、料酒、盐、香油，切成细葱花和姜蓉。

27.如果肉馅薄，可以加点植物油。

28.搅拌均匀。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对家长有所帮助。