你好，今天，我总是让东东为我的父母回答以上问题。淮扬菜介绍100话说，淮扬菜的介绍相信很多朋友还不知道，现在就让我们一起来看看吧！

4.淮扬菜非常讲究刀工，刀法精细，尤其是瓜雕。

5、菜肴形式精美，味道醇厚；在烹饪上，他善用热，讲究火力，擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒；原料多为水产品，新鲜，口味温和，新鲜，微甜。

6.名菜有炖蟹粉狮子头、水煮干丝、三件套鸭、水晶肉、松鼠桂鱼、梁溪脆皮鳝鱼等。

7.它的菜肴精致优雅。

1.淮扬菜是中国八大汉菜之一。淮扬菜是指以淮安、扬州为中心，在淮安、扬州、镇江、安徽中部等地流传形成的淮扬菜系。

2.淮扬菜始于春秋，盛于隋唐，盛于明清。它被誉为“东南最好的味道，世界上最美丽的味道”。

3.淮扬菜选材严谨，取材讲究艺术；制作精细，格调高雅；追求原味，新鲜，平和。

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