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你好，今天，我总是让东东为我的父母回答以上问题。蜜枣的制作方方法和公式，蜜枣的制作方方法我相信很多朋友还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.蜜枣的加工工艺如下:蜜枣是由鲜枣加工而成的干蜜饯。

2.广西的连州蜜枣和梧州蜂蜜很有名。

3.加工工艺如下:原料选择:一般选择大核小核为宜。

4.肉质疏松，皮薄而韧，汁少的品种。

5.当果实开始从绿色变淡并变成乳白色时，果实成熟度较好。

6、2、分级:根据枣果大小分级，剔除异常枣病虫害、过熟和破损枣。

7、3、刻划:为了便于渗糖和偏心成型，通常在果面刻划，将枣果放入切枣机（刻划机）的孔中切缝，切深以达到果肉厚度的一半为宜。

8.如果缝太深，就容易破，而如果糖溶液太浅，就不容易渗透。

9.没有缝纫机时，也可以手工缝制。一般来说，每个日期需要80-100个接缝。

10.缝制线缝时不要剪去两端。

11.4.洗枣:用清水将鲜枣冲洗干净。

12.5.煮枣:用不锈钢夹心锅或铜锅煮枣，白糖用量为0.8倍。如果25公斤作为一锅原料烹饪，则需要20公斤白糖，并且白糖必须分几次添加。

13.首先，用10公斤清水溶解10公斤白糖，用大火煮开，不断搅拌，去除浮糖泡沫，继续加入剩余的白糖，并不断加热煮糖液，直到糖晶体出现在锅的边缘，糖液的沸点在105摄氏度以上，原料接近翻沙。这时火力要小，可以直接煮白糖翻锅里的沙子，或者捞起枣果吹凉。

14.每锅煮枣1-1.5小时。

15.6干燥:将蜜枣在65摄氏度下干燥至含水量约20%，几乎为半干半湿状态。

16、7、定型:用压枣机或手工压蜜枣，提高产品的美观度。

17.8.干燥:再次干燥至成品含水量为16%。

18、9、分级；挑出破碎的枣，并根据大小将合格的蜜枣分级。

19.10包装:用纸盒或塑料食品袋包装。

20.每箱（或袋）重0.5公斤至1公斤，然后用纸箱包装，每箱25公斤。

21.※家庭蜜枣做法:【原料】选用上等金丝小枣（河北沧县最好的枣）2斤。

22.【做法】将枣放入锅中煮至膨胀。

用冷水清洗枣。

24、3、将大枣放回锅中并加入更多的水。首先用大火煮10分钟，然后用中火煮10分钟。最后，用小火慢慢煮2-3个小时，直到锅里没有水，蜜枣和蜜枣里煮的糖汁粘在一起，就像掺了蜂蜜一样。