关于[鸡蛋羹的制作 method]，懒蛋汤的正宗方法今天分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

【蒸出来的美味总有自己独特的滑嫩口感】

爽滑可口的鸡蛋羹是很多人小时候最爱吃的食物。用蛋锅蒸一次，加盐滴两滴香油，好吃到连肉都不会变~

今天阿飞给大家分享一下鸡蛋羹的升级方法，加入同样嫩滑醇厚的豆腐，让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一，香味更加浓郁。为了让口感更丰富，阿飞还一起加了肉沫，营养价值能飙升好几个档次。家里的老人小孩都能多吃，做到零失败~

-美味鸡蛋和豆腐汤的小贴士-

1.蛋液加凉开水不会形成蜂窝，鸡蛋吃起来更嫩；

2、蛋液过筛，口感会更细腻；

3.蒸鸡蛋的时间控制在8分钟左右。如果时间太长，很容易把鸡蛋蒸熟。

【鸡蛋豆腐汤】特点——好吃，嫩滑，即食材料:

【食材】一块嫩豆腐

【配料】鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉

【调料】盐2g/胡椒粉1g/糖2g/水淀粉2g/酱油2g/蚝油5g。

-[具体生产方法]

第一步:准备一块嫩豆腐作为配菜，先切成均匀的厚片，再切成豆腐丁，在碗中打三个鸡蛋，加少许盐调味，搅拌打碎成蛋液，加入一勺凉开水，搅拌均匀备用~

阿飞唠叨:凉开水可以让鸡蛋吃起来更嫩，也不容易产生毛孔。

第二步:将蛋液过筛，倒入豆腐丁中。过筛可以去除气泡和未破裂的蛋清，让蒸出来的蛋羹更加细腻~

阿飞唠叨:蛋液一定要过筛，把蛋里的气泡排出去，口感会更细腻。

第三步:锅里的水烧开后，把鸡蛋羹放入锅中，盖上盘子防止空气进入产生毛孔，盖上盖子，中火蒸8分钟~

阿飞唠叨:蒸鸡蛋羹一定要用盘子或保鲜膜盖好，防止凝结的水汽回流到盆里，形成蜂窝和斑点。

第四步:时间蒸鸡蛋羹配菜。我们准备配菜，准备几个蒜苔，把半个火腿剁碎，切成肉丁，先切成均匀的片，再剁成肉末。8分钟后蛋羹已经蒸熟完全定型，出锅待用~

第五步:烧锅烧油，充分滑锅，倒出热油，放入冷油，将肉末倒入锅中，炒香肉末，然后倒入准备好的配菜，快速翻炒使配菜上油均匀，加入5克蚝油，将蚝油翻炒融化，从锅中倒入少许水开始调味~

阿飞唠叨:在热锅里用冷油炒肉末不会粘。

第六步:加入盐2g，胡椒粉1g，糖少许提鲜，调料搅拌融化，勾芡少许淀粉，收汤至浓稠，加入酱油2g，上色，翻匀，出锅。把汤均匀地倒在鸡蛋豆腐汤上~

分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:鸡蛋羹的制作方法视频，蛋羹的制作方法，鸡蛋羹的制作方法鸡蛋和水的比例，如何蒸出的蛋羹好吃又嫩，鸡蛋羹的制作方法和食材。