分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:海参60更贵还是30更贵。自己吃海参多少头的 ok，海参多少头的 ok？，光干海参多少头的好，海参多少头的好怎么区分。就像普通的鱼虾一样，海参大小不同，只是大小不同，其他没有什么不同。普通大小的海参一般长10到20厘米，超大号的可达30厘米。

的确，海参的大小与生长时间有关，但真正天然和野生的海参大小一样营养丰富。即使有区别，也只是内脏和肉质的比例造成的，就像大花生和小花生的区别一样。便宜又添加的养殖海参，无论大小，不一定营养好，所以质量至关重要。

产地很重要，地球北方海参生长周期越长，海参营养越丰富。目前国内很多人工养殖的海参，在福建等南方海域产量很高，刺又密又长。有些商家会告诉你是山东人参，辽参，欺骗消费者，让消费者无法辨别。

但目前国内海参的需求根本不是野生海参能满足的。再加上养殖海参成本低，利润高，所以市场上充斥着各种养殖海参。真正的好东西不一定好看，好东西不一定是好东西。

一般来说，野生海参品质越高，纯度越高，含盐量越少，越能做成海参规格。这也是为什么廉价养殖海参数量普遍较少的主要原因，一般为40到50只。底播海参的规格通常是60到70，而纯野生海参的规格可以达到80到100，小的纯野生海参会比大的养殖海参效果更好。

2，海参多少头的好，最好的海参好。冬天坚持吃海参，吃够一个冬天就会有很好的滋补效果。海参怎么吃比较滋补，什么样的海参比较有营养成为大家关心的问题。

有人说，吃海参要看海参的大小，每斤产多少个“头”。用我们的行话来说，“头”其实就是头的数量，也就是一斤有多少。以60-80头为例，也就是说每斤有60-80个海参。

其实海参越大，营养价值越高，这一点没有错。但是必须有前提条件，那就是同样的海参，同样的海参加工工艺，而且如果是养殖海参，个头的大小对营养价值并没有很大的影响，但是对于野生海参来说，大头海参和小头海参的营养价值相对较差。

我在海边长大。在我的记忆中，每年冬天，我的孩子都会给我的长辈买一些海参。小时候奶奶跟我说冬天吃海参不感冒。我以为是大人的玩笑，其实有理有据。

海参含有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷等50多种对人体生理活动有益的成分。这些活性物质具有提高免疫力等多种保健功能。体弱多病的人经常吃，可以强身健体。

但需要注意的是，即使长期坚持吃海参，也有人发现似乎没有什么效果。内地的同事也给我看了他们自己做的海参。一看才知道，同事买的不是对人滋补的海参，而是餐馆做菜用的普通食材。

其实这样的例子很多。虽然市面上的海参看起来都差不多，但是营养差距可以说是天壤之别。海参对人体的滋补作用与海参生长水域的水质有关。只有好水才能出好海参。我家一般选择大连产的海参，一般个头大，制作简单。

大连海域出产的黑参是辽参的一种，沿海的老人都认为黑参可以补气血。其保健功能也得到了西医的证实，因为黑参中还含有大量的酸性粘多糖和海参皂苷，能提高人体免疫力，保健效果显著。它体内的硒含量远高于普通海参。如果按照品种来选，就不用担心买到假海参了。

最近总有客户问，海参的数量是多少，能通过他判断海参的质量吗？今天海哥就带大家认识一下海参的数量。

“头”是海参的量词，类似于鸡蛋的“块”。多少头一般是指每500g有多少头，比如30-50头，也就是说每斤海参有30-50头。因为海参的大小不一样，价格也不一样，多少头可以大致分析一下每头海参的克数，就好比说每斤有7-8个鸡蛋，意思是一样的。

海参数量越少，海参就会越大，但并不代表干海参数量越多越好或越少。海参的好坏是根据海参的品种、干度、生长时间、生长环境来决定的。所以买海参不能只看每斤海参的数量，还要追求低价。我们应该进行全面的观察。吃海参，吃营养。

理论上海参越大越好，生长周期越长，营养价值越高。但不同规格的海参营养价值的差异并没有科学的理论依据。

海参多少头好，要看实际情况。比如要送礼，要选择50-60头、1斤的较大干海参。如果你家长期补充海参，一般选择70-100头比较合适。当然，海参的品质也要考虑。

很多人都吃过海参，但真正选择海参的人并不多。由于产地不同，海参的形态差异很大。山东和辽东产的海参，皮厚刺多。由于养殖方式不同，海参手感不同，野生或底播感觉有弹性；由于海参加工过程中的温度和含盐量不同，海参的大小也有很大差异，盐多的海参往往看起来更大。

海参的大小有一个谜。买大的好还是小的好？为什么有些海参看起来很大，但是变小了？

“海参也有老的，老的海参一般比较大。”养殖海参可捕捞一年半，底播海参基本三年后收获，纯野生海参可捕捞五年以上。海参收获时的大小是最真实的大小，基本代表了同等养殖方式下海参的年龄。

消费者看不到海参在收获时的平均大小。消费者看到的盐渍海参都是水煮海参。从海底采集的海参，经过简单处理后，会被倒入锅中烹饪。“海参煮的热量比较大，一般不少于半个小时。海参越来越小。半小时后，海参的形状大概缩小了一半。如果煮的温度不够，海参不会缩水这么多。”“如果煮熟的海参热量足够，水分含量相对较低。如果热量不够，海参含有大量水分，消费者花几百元买回水分就吃亏了。煮的时候海参感觉有弹性，落地会跳。所以有句话说:“会跳舞的海参才是好海参。"

烟台的人会送海参，很多人把送海参当成乐趣。然而这些年来，会送海参的阿姨发现:“海参不像以前了。煮几分钟后开始缩小，然后逐渐变大，很难煮熟。是因为他们送不了海参吗？”

有的海参个头不大，或者煮后缩水严重，只能说明海参质量不好。现在便宜的冻干海参，干海参看起来很大，熟了收缩的很厉害，泡了以后个头变化不大，口感也没有弹性。这样的海参一般比较便宜，加工过程中反复加盐，加一些糖。除了浸泡效果不好，从营养价值上来说可能还是不吃比较好，因为是重复添加的。

海参在加工过程中已经最大限度的把水分挤出来了，所以再煮的时候不会因为水分的流失而变小，反而会因为水分的重新吸收而变大。当然也不是无限大。煮熟的海参比煮熟前的干海参大1.5倍左右。用清水浸泡48小时后，好的海参会变大一倍，纯野生海参可达两倍半以上。而且海参味浓，口感好。

首先，海参不论大小，营养价值都是完全一样的。

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