说起河南菜，可能很多人印象不深。但是，如果你了解一下，你会发现，曾经作为“国宴”出现在外宾接待餐桌上的豫菜，并没有你想象的那么简单。今天先不说那些有名的风味，先分享一个简单的酸辣肚丝汤。向你展示豫菜的独特魅力。

配料清单:配料:鲜牛百叶300g。

配料:青椒、木耳、黄花菜、番茄、金针菇、小米椒、大蒜、葱、姜、干辣椒。

调料:料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、糖、酱油、水淀粉。

【第一步】:准备一个青椒和300g鲜牛百叶，切成均匀的细丝。然后把事先泡好洗干净的木耳切成丝，从中间切一把黄花菜。再拿半个番茄，切成均匀的小块，拿一把金针菇，打散。将小米椒切成圈，大蒜切成片，葱切成葱花，姜切成姜丝，最后加入几粒干辣椒备用。

【第二步】:所有食材准备好后，我们把毛肚焯水去腥。锅里烧水的时候，放一点料酒，更好的去除鱼腥味。将毛肚放入锅中后，搅拌均匀，使水不再沸腾，然后将毛肚倒掉备用。

【第三步】:锅中再次烧开水，倒入少许料酒，去除腥味。水烧开后，将所有配菜倒入锅中，煮一分钟。配菜切掉后，放入毛肚继续煮10秒，然后取出快速冷却，防止配菜变软。

【第四步】:烧锅里的油。油加热后，将小料倒入锅中，让其散发出小香味。然后倒入切好的西红柿翻炒片刻，翻炒出红色的汁液，让后面煮出来的汤更加红润可口。番茄炒好后，把配菜和牛肚放入锅中快速翻炒均匀。

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【第五步】:从锅里倒适量的水。如果喜欢喝汤，可以多放些水。然后加入盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，糖少许提鲜，酱油3克提色。调料搅拌均匀后，加入少许料酒去腥，等待汤汁煮沸。汤烧开后，加入少许水淀粉，增加汤的浓度。再煮开之后就可以上桌了！

2、酸辣肚丝汤大厨师教你这样做，教你开胃解馋。虽然你想减肥，但食物总会时不时的冒出来，诱惑着我。也许这就是我瘦不下来的原因。最近天气渐渐有点冷了，大家要记得及时增减衣服保护自己。那么，这个时候，一份热气腾腾，香喷喷的酸辣肚丝汤就是一道好菜，让人吃完就不想停筷子。

边肖也不例外。特别喜欢吃好吃的酸辣肚丝汤。几天不吃就会心慌。还好这次我们的大厨好像听到了我的声音，做了超级好吃的酸辣肚丝汤。而且我们的大厨在做酸辣肚丝汤的时候，还特意搭配了好吃又咸的桃源健民蒜香辣酱，酱香浓郁，让人越吃越想吃。接下来就简单给大家讲讲教你开胃解馋的酸辣肚丝汤。香而不腻，让你非常愉快地享受美食。

美味的酸辣牛肚汤

配料:熟猪肚、竹笋、桃园健民蒜辣酱、葱、姜、木耳、花椒、香菜、料酒、酱油、陈醋、胡椒粉、味精、淀粉、香油、盐。

做法:1。我们需要先用刀把煮好的五花肉切成细丝；竹笋洗净，去皮，用刀切成笋丝；待机；

2.接下来，将木耳放入清水中，浸泡，取出，冲洗干净，用手撕成小花；待机；

3.接下来，将辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成片；生姜洗净，切成姜丝；待机；

4.将香菜挑选洗净，去除根部等杂质，用刀切成香菜块；大葱洗净，切成葱花；待机；

5.锅内倒入适量高汤，放入猪肚、笋丝、木耳、姜丝，再放入适量料酒、酱油、胡椒粉；

6.大火烧开后，加入适量陈醋、桃园健民蒜辣酱、味精、淀粉、香油、盐，搅拌均匀，撒上葱花、香菜碎、花椒碎。

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