第一步:鸭肉、菠萝、葱、姜等原料洗净，切段备用；

第二步:将鸭肉腌制10分钟左右，去除腥味。你需要加入花椒和生姜(花椒最好用花椒粒磨碎，味道更好)。

第三步:锅烧热，倒入少许花生油(不要太多，炒的过程中鸭子会出油)和蒜末炒香，将盐水鸭倒入翻炒至鸭肉微金黄。

第四部分:加水，大概半碗，盖上锅盖炖15分钟左右(鸭肉比鸡肉更韧，所以炖肉更容易煮)

第五步:鸭肉9成左右熟时，加盐，用酱油翻炒入味均匀，然后倒入切好的菠萝块翻炒2分钟，再放入洋葱(菠萝本身可以生吃，但炒久了味道变差)。

后记:如果喜欢吃有点酸的，菠萝是绿色的，建议挑颜色偏黄的，只是有点酸，不会太甜。其实菠萝的做法还挺多的，比如炸鸡，猪肉等。，还有炒水果饭。都很好吃，以后分享给你。如果你有好的吃法，记得分享！

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取鸭胸300克，切成薄片，用少许苏打粉和水腌制1-2小时，然后洗去苏打味，擦去水分，加入一个蛋清和湿淀粉拌匀。一个菠萝切成扇形小块，用淡盐水浸泡。青红椒切小块，洋葱切段，糖醋汁按2: 5的比例混合，加适量水淀粉。将炒锅放在火上加热，再加一点油，烧至六成热，将鸭片浸在嫩油中(即浸油至刚熟)，捞出干净的油。锅中倒油，回火后再次加热，放入一汤匙油，爆香蒜头，放入青椒、葱、鸭片略炒。加入一茶匙酒，一汤匙半水或清汤，撒些香油，加入一汤匙半糖醋，撒些胡椒粉，勾芡，然后倒入菠萝块，搅拌均匀。

2、菠萝炒鸭片详精细法，非常好吃的水果炒肉今天给大家分享一款特别好吃的“菠萝炒鸭肉”，经常在菠萝季节做，非常开胃。其实做法和材料都很简单。边肖通常分享家庭版本。喜欢的话可以试试！

所需材料:鸭肉、菠萝、辣椒(黑胡椒也可以)、葱、蒜瓣、酱油、姜、盐、花生油。

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