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内容导航:1。芹菜炒豆腐干)的家常菜做法:厨师教你做芹菜炒豆腐干，简单易学。炸豆腐比肉好吃。2.芹菜炒豆腐干的家常菜法，美味的素菜。1.芹菜炒豆腐干)的家常菜做法:厨师教你做菜芹菜炒豆腐干。在很多家常菜中都可以看到，比如芹菜炒肉、芹菜水饺等。虽然是同样的食材，但是味道和口感不同。今天给大家分享一款“青菜豆腐”的家常菜小吃，喜欢的朋友赶紧学起来。

“芹菜烤豆腐”

1.准备配料:

将老豆腐切成厚片，放在盘子里备用。芹菜一把，洗净，切块，放在盘子里。红辣椒一半切丝，放芹菜。

葱切成马蹄片，姜切成菱形片，蒜切成片，放在一起备用，加一把干红辣椒。

2.接下来我们来炸豆腐，往锅里倒植物油，油加热到五成的时候，把切好的豆腐放进油锅里炸。保持过程中火，豆腐会慢慢浮起来。当豆腐皮炸至金黄色时，即可取出控油。

3.然后，我们把控油的豆腐切成条状，放在盘子里备用，锅里烧开水，开大火把水烧开，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒，然后拿出来控水。

4.然后，我们开始做饭，锅里烧油，倒入葱、姜、蒜。红干辣椒爆蒜后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油翻炒几下，使蚝油融化。

5.取锅，加盐、鸡粉、胡椒粉、糖，倒入豆腐。为了更好的融化调料，加入一点水，翻炒几下，勾入水淀粉，开大火收汤，最后倒入香油。翻匀后就可以出锅装盘了。

提示:

1.在整个烹炸过程中，大火翻炒，尽可能缩短烹炸时间。

炸豆腐的时候不要开这么大的火，炸好的豆腐会浮起来，金黄的时候捞出来。

2、芹菜炒豆腐干，家常菜炒法，好吃的素菜炒配菜豆干芹菜，好吃的素菜炒配菜，鲜爽，不变肉。

之前看了一个文化节目，几位嘉宾说总结中国特色的时候，有一个共性，就是中国人走到哪里都喜欢自己种菜。也许这是农耕民族对土地的一种独特的感情，而在很多诗里，你会发现很多诗都是写诗人的日常生活，描写当时家里的情形，比如“东莞的芹菜比葱还嫩，老苗圃的红豆红”，这就是菜园里种的蔬菜的状态。

在许多蔬菜中，芹菜有一种非常特别的味道。其实最早的芹菜起源于地中海沿岸，汉代传入中国。芹菜最初被引入中国，作为观赏植物被欣赏。只是人们逐渐发现芹菜是可以食用的，芹菜的味道也很独特。豆腐干炒芹菜在家常菜中很常见。这道菜是素菜，但是豆腐干的味道和营养都不输给肉，所以这道素菜也很受家庭欢迎。【名称】:豆腐干炒芹菜

【所需食材】:芹菜、豆腐干

【烹饪过程】:

第一步:用豆干炒芹菜。油炸前先处理配菜。豆干切条，芹菜切段。有些家庭如果不喜欢芹菜叶，会把它去掉。事实上，如果芹菜叶相当新鲜，可以一起炒。准备完成后，将一些大蒜切片，然后在锅中放油，将大蒜炒香。

第二步:大蒜炒好后，将切好的豆腐干放入锅中翻炒。这时候注意快炒，不要让豆腐干粘锅。

第三步:豆腐干本身就熟了。炒的时候加点料酒，可以去除多余的豆腥味。

第四步:豆腐干和蒜片搅拌均匀后，找个空盘子，把炒好的豆腐干拿出来。

第五步:芹菜已经切好。豆干取出后，立即将芹菜倒入锅中翻炒。这时候锅里可以放豆腐干炸，不用多放油。

第六步，将芹菜放入锅中翻炒至稍软，加入一勺盐调味，加入十三香翻炒。

第七步:喜欢吃洋葱的朋友，这时候可以往锅里放一小把切好的洋葱丝。加入洋葱会使这道菜更香。

第八步:将芹菜翻炒至八成熟，然后将之前炒好的豆腐干倒回锅中，将豆腐干和芹菜翻炒均匀。

第九步:如果觉得这道菜的颜色不是很吸引人，可以在豆腐干里加点酱油，搅拌几下。

【烹饪技巧】:

1.豆腐干炒芹菜是一道很简单的家常菜。一般这道菜炒菜的时候不会上豆腐干，而是直接在锅里炒芹菜，影响口感。所以建议重新做这道菜，将豆腐干翻炒后盛出，再将芹菜翻炒，最后将豆腐干再次放入锅中与芹菜一起翻炒均匀。

2、洋葱根据自己的喜好来决定加不加，放了洋葱后味道会有很大变化，不喜欢洋葱的朋友可以省略这一步。

3、芹菜叶炒过也好吃。芹菜有很好的降血压作用，建议多做芹菜吃。

4、这道菜要注意少放盐，最后，如果要放酱油上色，也要注意不要把菜弄咸了。