3、取五个小碗，均匀加入芝麻酱混合酱料，撒上葱花和香菜。

食品加工:

把肠子改成结，把肚子切成条，把肺切成块。羊睾丸去筋膜，对半切成十字刀，变块，豆腐变粗块，白菜洗净，银丝粉变长结。

如何吃:

砂锅放在灶上，揭开锅盖，一人一个味碟。锅里的菜蘸着菜吃。吃完就点火，菜围在锅周围。煮好后涮一下吃。

注意事项:

1.绵羊肉比山羊肉更嫩更结实。

2、羊肉萝卜不宜太烂，软糯为宜。

2、怎样做羊肉火锅、怎样做羊肉火锅美味食材:羊肉1斤，白萝卜1个，配菜一些，姜一些，蒜一些，八角一些，桂皮一些，胡椒粉一些，干辣椒一些，料酒一些，油盐酱醋一些。再来说说怎样做羊肉火锅好吃。接下来，就让我们一起来认识一下吧！

怎样做羊肉火锅很好吃

材料:羊肉1斤，白萝卜1个，配菜一些，姜一些，蒜一些，八角一些，桂皮一些，花椒一些，干辣椒一些，料酒一些，油，盐，酱，醋。

羊肉切块，冷水浸泡1小时左右，加盐适量。

主要去除血迹和部分气味。

将羊肉放入有冷水的锅中，水沸腾后捞出约3~5分钟，然后取出羊肉。注意:水开时可以加几片姜，倒一点料酒。

羊肉用清水冲洗干净，沥干备用。

热锅加少许油，放入姜、蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等炒香。

倒入羊肉，翻炒至表皮微焦，加入酱油。注意:炒菜的时候可以加点料酒，不放盐，不放盐，不放盐。

加入足够的冷水，大火烧开，转小火煮半小时到一小时。

加入切碎的白萝卜和蒜叶，加入少许盐，继续小火炖15到20分钟。

注意:如果中途需要加水，不要加冷水，要加沸腾的热水。

转移到电磁炉锅里，自由发挥调味，搭配各种配菜，边烫边吃，尽情享受。

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内容导航:1。怎样做羊肉火锅:手把手教你做羊肉火锅。2.怎样做羊肉火锅，怎样做羊肉火锅好吃。1.怎样做羊肉火锅:手把手教你做羊肉火锅:辣。

特点:麻辣醇厚，肉软糯，风味独特，冬季美食。

卤汁原料的组成:

主辅料:新鲜烫过的小羊肉1000克，萝卜300克。

调料材料:干辣椒50克，花椒20克，郫县豆瓣20克，葱20克，葱30克，姜30克，料酒20克，花椒5克，米酒20克，八角3-4个，萆薢2-3片，草果2-3片，肉桂3克，陈皮2-3片。

调味菜的原料组合(以五个人为例)

主辅料:芝麻酱10克，鲜花椒粒25克。

调料材料:香菜粉20克，葱花20克，蚝油3克，豆腐脑15克，冰鲜汤20克，味精5克。

推荐菜品:

熟羊肠150克，熟羊肚100克，熟羊肺150克，羊睾丸100克，炸牛肉丸100克，豆腐100克，白菜100克，水浸银丝粉150克。

生产程序:

制作卤汁:

1.将羊肉切成2.5厘米见方的块，去掉血渍，放入开水锅中焯一下。萝卜洗净，去皮切成滚刀块，豆瓣切碎，大葱扎好，生姜捣碎，八角、桂皮掰成小块，草果去籽，陈皮切碎，所有调料用清水洗净，沥干。

2.将炒锅放在中火上，放入猪膘，待油温升至三四成时，将辣椒段和花椒干煸炒出香味，再取出辣椒段和姜片。油温升至五六成时，将葱段、姜片翻炒至羊肉吐油。当颜色变深时，加入豆瓣酱，翻炒辣椒、八角、桂皮、草果和胡椒。将葱姜放入砂锅中，中火煮沸，然后撇去泡沫，小火煨至羊肉软熟，放入萝卜，小火煨至萝卜羊肉酥烂，捞出葱姜，放入孜然粉、鸡精、味精，放入香菜，加盖，离火。

品尝菜肴制作:

1.先把芝麻酱和冷汤调成稠状，把豆腐压成泥状。

2.将芝麻酱、豆腐、蚝油和味精混合。

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