分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:豆芽焯水几分分钟熟，豆芽冷水或热水煮，豆芽凉拌，豆芽焯水几分分钟熟，豆芽炒几分钟就可以吃了。

所以炒豆芽需要了解一些技巧，学习一些技巧。其实炒豆芽并不难。炒豆芽的时候，有的人焯水，有的人直接炒。哪个是对的？很多人都犯了错误，难怪水不脆。我已经同时炒了两盘，做了对比。发现焯水后的豆芽很难吃，就不想焯水了，直接炒。

今天给大家分享一下炒豆芽的做法和炒豆芽的小技巧。按照方法去做，你会觉得还不如炒着吃。

油炸豆芽

准备食材:豆芽、葱、蒜、香醋、酱油、盐、糖、食用油(我做的是炒豆芽，也可以加点韭菜等食材，喜欢辣的可以放一两干辣椒)。

豆芽就是绿豆芽。倒入篮子里，在水龙头下冲洗干净，控水备用。不想炒的豆芽底部全是水。第一步，做好。冲洗一次，控水不浸泡。炒的时候不要捞出来，提前捞出来控水。豆芽表面水分少。

洋葱洗净，用斜刀切薄片。大蒜去皮捣碎备用。

炒锅烧热后，加入食用油，烧至五成热，然后倒入葱段和蒜段炒香。

然后把豆芽倒入锅中翻炒半分钟。其中一些稍微有些枯萎。

此时沿锅边倒一点米醋，翻炒十几秒。

最后撒一点酱油，一点盐，一点糖，翻炒均匀，即可食用。

这样一盘新鲜的炒豆芽就做好了，吃起来酥脆可口，盘子底部没有多少水。夏天来一盘这样的炒豆芽，会让你胃口大开，没有肉也很好吃。

炒豆芽时，请记住以下几点:

豆芽不要太脏，冲洗一次就好，提前控水，炒到不要泡，不然会有很多水；

葱蒜下锅前，油锅一定要加热，这样葱蒜才会香，炒出来的豆芽才会香；

炒豆芽的时候，要一直保持大火，这样可以防止豆芽出锅，也可以保证豆芽的酥脆口感。炒豆芽的时间一定要短，炒豆芽的时间最多一两分钟，不要太多；

炒豆芽的时候一定要放少量的醋，这样不仅可以调味，口感更鲜美，还可以让豆芽更脆。另外，调料不能加太多，盐、糖、醋就行，酱油一点就行，但千万不能加酱油，否则会影响菜的色泽和口感，而且会有酱油的味道。

现在大家都可以炒豆芽了吧？这样煎比较好。做一盘炒豆芽太实惠了。两元钱可以买到豆芽。你不需要太多的配料，只需要一点洋葱和大蒜。既经济又好吃。你也喜欢吗？炒一个尝尝。夏天多吃炒豆芽对身体有好处。

今天给大家分享一个简单的“清爽豆芽”的方法，是Aauto faster里的一道家常凉拌菜，简单易做，营养丰富。豆芽，即豌豆苗，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，嫩滑爽口，色、香、味俱佳。营养丰富，绿色无污染，口感香脆，味道鲜美独特。

下面给大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来。

[清爽豆芽]

1.首先，我们来准备食材。将500克绿豆芽切去根部，倒入清水，加入2克盐，浸泡10分钟。加盐轻轻搅拌几下，豆皮很快就会浮在水面上。

半片红辣椒用斜刀切细丝，几片蒜压平后剁成蒜末。

2.先把要用的调料汁调好，准备一个小锅，放盐2g，鸡粉2g，香油5g，加一点凉开水用勺子搅拌均匀备用。

3.食材准备好后，我们将绿豆芽焯一下，在锅里的开水中加入2克盐，可以给豆芽增加一份底味，倒入5克食用油。加入食用油可以让绿豆芽更加翠绿有光泽。水烧开后，将绿豆芽倒入锅中，焯1分钟左右，焯至绿豆芽破碎捞出，用冷水快速冲洗干净。冷水可以快速冲洗绿豆芽。

4.沥干水后倒入盆中，加入调好的汁，倒入红辣椒丝调色，倒入蒜末，搅拌均匀装盘。

好了，这道美味爽口的豆芽做好了。喜欢的朋友抓紧时间赶紧试试吧。

技术总结:

1.把豆芽泡在水里清洗的时候加点盐，让豆皮快速浮在水面上，清洗起来更干净。

2.焯水绿豆芽时，在水中加入少许盐和植物油，豆芽就会焯水，色泽翠绿，口感酥脆。

2、豆芽焯水几分时钟熟了，豆芽需要焯水几分钟再炒。连续下了几天的雨，还挺凉快的，但是每次吃东西还是没什么胃口。总觉得饭菜不好吃，又说不出缺了什么。其实这种状态和食物的味道无关，和季节有关。所以我们做菜的时候，要多做清淡爽口的。这个炒豆芽很适合这个季节。清淡爽口，容易消化。你可以一直煮着吃。

炒豆芽可以做成炒豆芽，也可以和配料一起炒，如青椒炒豆芽、韭菜炒豆芽、胡萝卜炒豆芽、肉丝炒豆芽等。我更喜欢吃炒豆芽。简单的炒葱姜蒜又香又脆，很好吃。我可以一个人吃一盘炒豆芽。

炒豆芽看起来简单，但是很多人炒不好。我身边就有这样的人。炒出来的豆芽黑乎乎的，我真的不敢吃。有的人炒豆芽是软的，盘底全是水。还有的炒豆芽，有腥味，很难吃。

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