青笋又名莴笋，性凉，味甘，味苦。它们是一种常见的成分，富含维生素和矿物质，到处都有种植。它们可以生吃，也可以油炸，味道相当不错。

凉拌绿竹笋是以绿竹笋为主要原料，配以各种调料制成的。菜做好后，青葱脆爽，也是一道美味的开胃菜。今天给大家分享一下这道菜的详细做法。

先准备两根青笋，去皮，切成薄片，再切成细丝。切片越细口感越好，然后用清水浸泡3分钟。

然后，将切好的青笋用清水洗净，控水晾干，放入盆中。

让我们开始搅拌冷酱:

准备一个小碗，加入糖5克、胡椒粉0.5克、盐3克、香油适量、香醋5克、酱油5克，用筷子搅拌，将调料融化。

然后把拌好的凉拌酱倒入拌菜盆，用筷子拌好笋丝放入盘中。

最后切一些红辣椒。

撒在拌好的青笋上做装饰。

好了，到了，这道脆爽的凉拌青笋就做好了。不需要焯水。看起来简单吗？口感酥脆，不变色。这是一道极好的开胃菜，而且油腻。零厨艺也能做出来。学会了就试试。

2、莴笋怎么凉拌好吃，凉拌生菜怎么吃才好吃？在热天，我就是不知道吃什么。逛了逛市场，发现有生菜可以买，于是灵机一动，买了两片，花了2块钱。回家做了个凉拌生菜片，没想到一大盘刚端上来就被抢光了。今天，我想和你们分享这种简单美味的凉拌生菜片，如下:

材料:生菜两个，红椒一个，蒜，生抽10g，蚝油5g，糖5g，盐5g，辣椒油10g，葱油10g，白醋5g。

练习:

1.生菜去皮，用斜刀切段，再切成菱形块。

2.拿一个大碗放一勺盐，然后把生菜泡在碗里20分钟。

3.红辣椒切成圈，大蒜切碎，放入小碗中调味。依次加入盐2克、白醋5克、酱油10克、蚝油5克、白糖5克搅拌均匀。

4.取出莴笋片，沥干水分，放入大碗中，然后放入10g葱油(麻油也可以)，倒入调好的汁，然后搅拌均匀，一个非常美味爽口的凉拌莴笋片就做好了。好吧，我们开饭吧。我们走吧

小贴士:

1.生菜片切的不要太厚也不要太薄(一般1mm)，否则不好吃。

2.生菜最好不要焯水，这样会失去营养，味道不好。只需用盐开水浸泡20分钟，既能保持营养，又能带出涩味，使生菜更加青脆。

3.先放麻油或香油拌匀，再放汁，这样生菜片可以少掉点水。

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