分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:羊肉汤是用什么材料做的？怎么做羊肉汤美味视频，怎么做羊肉汤美味视频教程，怎么做羊肉汤美味简单小技巧，怎么做羊肉汤美味。导语:天冷。少吃猪肉，多吃。它非常有营养。冬天炖一锅，身体暖暖的，食欲也就缓解了！

2019年4月13日，江苏省徐州市，徐州地区的家常菜、传统小吃、羊肉汤。

冬天，天气寒冷。每年这个时候，人们总喜欢喝一碗热汤来抵御寒冷。羊肉汤一直是冬天餐桌上汤菜的首选。羊肉比猪肉、牛肉口感更细腻，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。羊肉的热量是三者中最高的，性温。冬天吃羊肉有利于滋补驱寒。

羊肉虽然好吃，但是很多人吃不惯它的腥味，错过了一顿美味。尤其是羊炖的羊肉汤，汤鲜味美。其实只要选对了调料，用对了烹饪方法，羊肉的腥味是可以大大降低的。很多人在做羊肉的时候，有一个误区，就是一味的添加香叶、肉桂等香料，试图用这些香料的味道掩盖羊肉的香味。不知道，正是因为这些调料，煮出来的羊肉汤失去了羊肉的原味。

那么，炖羊肉应该放什么调料呢？在我们镇上，有一家经营了几十年的羊肉馆，生意特别火爆。他们的羊肉汤鲜嫩，没有腥味。这家羊肉馆的老板恰好是我叔叔。有一次去他家喝羊肉汤，我向他请教做羊肉汤的经验和秘方。舅舅说:炖羊肉的时候记得放“1白2黄”。羊肉嫩软，汤汁鲜美无膻味！今天大厨就给大家分享一下炖羊肉汤的做法！

羊肉汤羊肉汤放在黑色的碗里。

“炖羊肉汤”

准备食材:羊肉、葱、姜、当归、川芎、姜黄片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具体步骤如下:

第一步:将羊肉切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。盐水可以把羊肉里的血全部泡出来，可以减少羊肉的腥味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉洗两遍，沥干备用。

第二步:锅中加入适量冷水，放入羊肉和羊骨头，加入适量姜片和料酒，加入少许青椒，大火烧开后撇去表面浮沫。烧水的时候，一定要在锅里放冷水。如果锅里放开水，冷羊肉遇到热水就会收缩，羊肉里的血就会被锁在羊肉里。这样炖出来的羊肉汤不仅嫩，还特别腥。

第三步:取出焯水的羊肉，放入温水中，再次清洗干净，放入锅中，锅中一次性加入足够的热水，加入适量的洋葱。关键步骤:“1白2黄”(当归、川芎、小黄姜片)，这三种香料都是温性成分，都有活血行气的功效，尤其是小黄姜的祛寒功效。在煮羊肉汤时，加入适量的当归、川芎、姜片，不仅可以去除腥味，还可以促进血液循环，增强身体的御寒能力。

第四步:大火烧开后，打开锅盖，转小火炖1个半小时。羊肉煮的时候一定要开着锅盖，这样羊肉的香味才能随着蒸汽散发出来。一个半小时后，加入适量盐调味，再煮半小时，羊肉就熟了。

第五步:将煮好的羊肉取出，切片放入碗中，加入适量的羊肉汤，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，加入一勺醋，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒油和两滴香油，做出美味的羊肉汤！

烹饪技巧总结:

1.羊肉首选羊肉是羊肉。切块后不用担心烫。先用淡盐水泡去血水，然后焯水。

2.羊肉在锅里炖的时候，一定要一次性加足热水，一定不能中途加水。

2、怎么做羊肉汤好吃，怎么做好羊肉汤食材:羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片。材料:料酒1/2汤匙、胡椒粉少许、精盐2汤匙、糖1/2茶匙、味精1茶匙。我来给大家解释一下怎么做好汤。让我们一起来看看边肖吧！

羊肉汤怎么做？

汤的配料:羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片。材料:料酒1/2汤匙、胡椒粉少许、精盐2汤匙、糖1/2汤匙、味精1汤匙。

羊肉洗净切碎，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，水开时放入羊肉片，中火将血水煮沸，捞起冲洗干净备用。

在汤碗中加入羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞子、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，入蒸锅蒸2小时后取出。

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