用纱布过滤熬好的仙草汁，挤压出胶质，弃去草渣。 将仙草汁倒回锅中，保持中小火。

要让烧仙草煮得更爽滑，关键在于原料的选择和熬煮技巧。

第一次熬煮将处理好的仙草倒入砂锅，加入1500克纯净水，大火煮开后转中小火熬煮1小时以上。

仙草预处理：将100克仙草放入水中浸泡15分钟，去除灰层杂质后换水清洗干净。

锅中放水，水量需淹没仙草干。加入食用纯碱。用大火煮开，然后转小火熬制4小时左右，直至仙草汁变得浓稠。过滤仙草汁：将熬制好的仙草汁用滤网过滤到另一个锅中。调制蕉芋粉：取适量蕉芋粉，用凉水调开。混合并加热：将调好的蕉芋粉缓慢加入仙草汁中，不断搅拌。小火加热至白色蕉芋粉完全消失。

制作冰冰凉凉的烧仙草，可按以下步骤操作：工具/原料 50g仙草粉300ml开水100g水果（如芒果、火龙果等，可根据个人口味选择）200ml牛奶方法/步骤 调制仙草糊将50克仙草粉倒入碗中，缓慢加入300ml开水，边倒边搅拌至无颗粒的均匀糊状。

1、方法一：传统熬煮法 预处理干仙草：取干仙草100克，浸泡10分钟后清洗至少4遍，去除泥沙。熬煮出胶：将干仙草放入锅中，加6斤清水和5克食用碱，大火煮沸后转小火熬煮1小时，至仙草汁呈滑腻状态（类似洗洁精质地）。过滤与调浆：捞出粗渣后用纱布过滤仙草汁，称量重量。

2、将熬制好的烧仙草糊直接倒入干净的容器中冷却。冷却后即可成型。

3、将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。

4、烧仙草（又名仙草冻）是台湾和福建地区的传统甜品，口感清凉爽滑，非常适合夏天食用。

5、冷藏后口感更佳，建议24小时内食用完毕。按此方法可做出滑嫩爽口的烧仙草，适合家庭制作。

6、烧仙草（又称仙草冻）是一道传统的中式甜品，口感清凉爽滑，适合夏天消暑。