通常需1小时25分钟左右，具体时间根据锅具受热情况调整。

可再加水1升重复熬煮30-40分钟（充分提取胶质）。

一般来说，从开始煮到达到合适的浓稠度可能需要10到15分钟左右，具体时间会因火候大小等因素有所不同。煮好后关火，让仙草液自然冷却，它就会逐渐凝固成烧仙草中我们熟悉的仙草冻部分。之后可以根据个人喜好加入各种配料，如红豆、珍珠、椰果、牛奶等，一碗美味的烧仙草就制作完成啦。

过稀会发硬，过浓易粘牙。传统做法中，搓揉叶梗至粘手再煮，能进一步提升滑度。

准备材料主料：仙草粉（或黑凉粉粉）50克、清水1000毫升（粉与水比例通常为1：20，可根据包装说明调整）。辅料：红糖或蜂蜜（用于调味）、牛奶或椰奶（增加奶香）、熟花生碎、葡萄干、蜜红豆、芋圆等（根据喜好选择搭配）。工具：锅、搅拌勺、容器（用于冷藏定型）、滤网（可选）。

切块与冷藏将凝固的黑凉粉用刀切成小块，放入冰箱冷藏1-2小时。冷藏后的烧仙草口感更佳，清凉爽口。

冷藏处理：凝固后的烧仙草冷藏1-2小时，口感更爽滑。

烧仙草（又名仙草冻）是台湾和福建地区的传统甜品，口感清凉爽滑，非常适合夏天食用。

水果：加入芒果、草莓等甜味水果，既能增加风味，又能减轻苦味。

1、方法一：传统熬煮法 预处理干仙草：取干仙草100克，浸泡10分钟后清洗至少4遍，去除泥沙。熬煮出胶：将干仙草放入锅中，加6斤清水和5克食用碱，大火煮沸后转小火熬煮1小时，至仙草汁呈滑腻状态（类似洗洁精质地）。过滤与调浆：捞出粗渣后用纱布过滤仙草汁，称量重量。

2、将熬制好的烧仙草糊直接倒入干净的容器中冷却。冷却后即可成型。

3、经典搭配：仙草冻+蜂蜜/黑糖水+冰块+芋圆+红豆+椰奶/奶茶。创意吃法：加新鲜水果、烧仙草奶茶、或搭配刨冰。注意事项 仙草叶熬煮时间不足会导致胶质不足，难以凝固。 若无食用碱，可延长熬煮时间，但成品色泽和口感略逊。 凝固后若太软，下次可增加仙草粉比例（或减少水量）。

4、烧仙草（又称仙草冻）是一道传统的中式甜品，口感清凉爽滑，适合夏天消暑。

5、冷藏后口感更佳，建议24小时内食用完毕。按此方法可做出滑嫩爽口的烧仙草，适合家庭制作。

6、将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。